海參是一年四季都适合食用的滋補食材，可以滿足我們身體對營養的需要。買過海參的朋友可能都知道，有的海參顔色發白，有的正常，這是怎麼回事呢，發白的可以食用嗎？帶着這些問題我們一起來看看吧。
1、幹海參發白是由于海參原來的生活在環境有關系，其體内含有很多鹽分，再經過曬幹之後，體内的鹽分就會滲透到海參的表面形成白色鹽粒結晶體，這樣看起來就會覺得發白。
2、不同的加工工藝，也會造成幹海參的表面的顔色不一樣，有些在加工的過程中，還會進行鹽漬處理，這種加工出來的海參看起來也會顯得更白。
幹海參表面發白，可以先聞一下，如果沒有發黴的氣味那就屬于正常現象，還可以把海參切開來看看内部情況，看看有沒有腐爛的狀況，如果沒有那就沒有問題，可以正常食用。如果是有黴味或者内部有腐爛，那這種海參就不能食用。
海參用鹽加工主要是出于2個目的，一是利于海參脫水，鹽可以讓海參體内的水排出來，這樣更有利于後期的加工。二是可以起到殺菌防腐的作用，鹽可以很好的起到殺菌消毒的作用，這樣就可以使海參的保質期更長，還有用鹽進行鹽漬處理過的海參可以讓海參隔絕和空氣的接觸，這樣的海參就不容易變質。
1、幹海參正确的保存方法，一般可以保存2年左右不會變質，如果保存不善的海參會縮短其保存時間，甚至會導緻發黴或者腐爛的現象出現。
2、純淡幹海參的表面是沒有進行鹽漬加鹽處理的，所以沒有鹽粒來隔絕空氣和水氣，這種海參最好要密封好不要和空氣接觸。
3、把要保存的海參用密封袋或者密封的容器裝好，并要密封好，放在陰涼的地方即可。
4、把要保存的海參用密封袋密封好，可以放冰箱保存，短期内會食用的話可以冷藏，要長期存放的就冷凍，冰凍時間長的海參在口感上會有所改變，但營養方面基本不會流失。
1、和小米搭配，用小米粥再加上海參，即養胃又滋補，兩樣加起來的營養可以很好的補充人體所需。
2、和蜂蜜搭配，把海參蘸着蜂蜜來一起吃，即可以起到調味的作用，又可以增加營養，并且女性朋友食用蜂蜜還很有益處，而且這種搭配方法簡單易做。
3、和雞湯搭配，用湯來和海參搭配是非常營養且美味的方法，湯水的豐富營養和海參的營養能夠起到相輔相成的效果。
4、和雞蛋搭配，雞蛋的營養是衆所周知，如果和海參配在一起那就是錦上添花了，把雞蛋和海參做成海參雞蛋羹，不僅做法超簡單，營養絕對一流。
從冰箱取出來的海參一定要盡早食用，因為冰箱和外界的空氣溫差大，濕度也相差大，時間久了這樣就會導緻食物加速變質。
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