鴨肉腐竹怎麼煮-tft每日頭條

鴨肉腐竹怎麼煮

生活更新时间:2025-01-10 04:10:22

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）1

腐竹可以說是一種集營養精華于一身的食材，我們都知道豆漿的營養價值非常豐富，而腐竹是怎麼制作的呢？它是将煮沸的豆漿表面的那層薄膜撈出，挂在竹竿上晾幹，這樣便于儲存，味道還更為濃香。今天花兒就以腐竹為主食材，和您分享一道不放一滴油，口感還超級贊的炖菜——腐竹炖鴨肉，記得多蒸米飯哦。

By 花兒的美食廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨肉 400克
土豆 1個
腐竹 3根
剁辣椒 2大勺
蔥段姜片适量
八角 2個
丁香 5顆
料酒 1大勺
生抽 2大勺
鹽 1小勺
糖适量

做法步驟

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）2

1、準備好需要的食材。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）3

2、之所以選擇鴨肉，一方面是鴨肉性涼，很适宜秋冬季食用；另外鴨肉屬于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相當好吃。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）4

3、鴨肉洗淨切段後先瀝幹水分；炒鍋先燒熱，這樣放入鴨肉後不容易粘鍋，快速翻炒後就會發現，很快就煸炒出油了。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）5

4、這一步時間可以長一點，保持中火，勤翻面。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）6

5、鴨肉大概煸炒3分鐘，放入準備好的香料，倒入兩大勺剁辣椒，快速炒勻，再倒入一勺料酒爆香。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）7

6、生抽倒入2大勺，炒勻後倒入沒過食材的溫水，煮沸。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）8

7、這時候加入一小勺鹽，蓋蓋子炖煮，利用這個時間，我們把土豆去皮切塊，在清水裡浸泡一會兒。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）9

8、鴨肉炖煮7-8分鐘後就倒入土豆塊，這時候不急于放腐竹。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）10

9、等湯汁收到一半的時候放入腐竹段，直到最後收汁。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）11

10、等腐竹放入後，這時候嘗嘗味道，還是需要加一勺糖的，湯汁比較少的時候，不用蓋蓋子了，及時觀察狀态，防止收汁太幹。

鴨肉腐竹怎麼煮（腐竹炖鴨肉的做法）12

11、這道菜其實特别符合父母的胃口，土豆炖的爛，鴨肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以說它是健康炖菜，一點也不過分哦！

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