巧克力蛋糕的做法? 昨天接到一位客人的訂單:巧克力慕斯于是今天一大早就開車到市場買了一大罐淡牛奶開始啦……,我來為大家科普一下關于巧克力蛋糕的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
昨天接到一位客人的訂單:巧克力慕斯!于是今天一大早就開車到市場買了一大罐淡牛奶。開始啦……
首先把奧利奧餅幹壓碎,把冰箱取出的黃油加熱融化,黃油放涼後與奧利奧餅幹碎混在一起攪拌均勻。将它們平鋪在圓形的蛋糕活動模具中,戴上一次性手套壓實壓平。放入冰箱冷藏備用。
接着做第二層黑巧克力慕斯,先把吉利丁片用冷的純牛奶浸泡五分鐘軟化後,再加入淡牛奶、巧克力和一個蛋黃。燒開一鍋熱水,把大碗放進熱水裡加熱,邊加熱邊攪拌,使得碗裡的全部原料都融化即可。接着打發淡牛奶,加入少量砂糖,打發6成發即可,再把剛才融化的原料加入打發過淡牛奶中攪拌均勻。拿出冰箱冷藏的奧利奧餅幹碎底層,将攪拌均勻的溶液倒入模具中,震蕩幾下去除溶液中的大氣泡,接着就放入冰箱冷藏半小時定型。
同樣的方法完成第三層棕巧克力慕斯,第四層白巧克力慕斯。
最後做一個慕斯的鏡面層,先融化吉利丁片,加入喜歡的巧克力融化,放涼後倒入模具中,繼續放冰箱冷藏。
脫模後,在慕斯上裝飾一下,大功告成!
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