基圍蝦可以海水養殖，也可以經過淡化蝦苗淡水養殖，做出來的基圍蝦真的有差别
左圖海水基圍蝦 右圖淡水基圍蝦
做為常見海鮮美食，大人小朋友都愛吃，可你吃的是淡水基圍蝦還是海水基圍蝦，很多人卻不知道怎麼分辨，今天南哥來告訴大家。
從養殖方法上決定差别；
淡水基圍蝦
淡水養殖基圍蝦，無論池塘養還是稻田養殖，前期最重要的是“清田”，也就是施以生石灰來清理養殖場内的雜魚、病菌等有害生物。
然後再投放肥料培育有機生物餌料。
基礎工作做好後，便可把人工孵化基圍蝦苗種按1.002-1.003的海水比重進行蝦苗淡化。
養殖過程中還需要注意；水溫、投餌料、水位控制和水質管理、PH值和各種病蟲害防治。
養殖過程中還需要注意雜魚卵的流入、青蛙等其他生物的侵襲。
淡水蝦生在在池塘或稻田裡，所涉及的營養成分是人工培育的微生物有機餌料，故帶有一定的泥腥味道，蝦頭、蝦身較黑。
海水養殖基圍蝦
海水養殖基圍蝦，根據其生長特性，可選擇半沙底或泥底海水池塘養殖。
區别在于，泥底海水池塘養殖密度高于半沙底海水養殖池塘。同樣需要“清田”、投餌料、控制入排水口水位、病蟲害防治等。
海水養殖的技術要求和養殖成本要高于淡水養殖基圍蝦。
海水養殖基圍蝦的生長環境導緻了成熟期的蝦體通透性好、蝦腦幹淨，蝦身透亮美觀。
以我多年吃基圍蝦的經驗來區分口感，淡水養殖的基圍蝦脆甜，海水養殖的極為蝦生甜，但甜度都很低，更不用說做出來的樣子啦，看蝦頭的黑色程度便知曉。
注：有人說是看蝦線，這裡告知大家，吃得多的蝦線自然黑、粗大。粑粑多嘛。基圍蝦在不同的生長周期裡，蝦線粗細程度是不一樣的所以不能做為參考分辨條件。
小提示：市場上有不良商家拿南美對蝦充當基圍蝦出售如何分辨，關注我，我是南哥，後續精彩繼續分享。
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