橘子可以跟牛奶一塊吃嗎?今天一則新聞裡報道稱#女子同食橘子牛奶上吐下瀉被送急診#，引起了大家的關注，接下來我們就來聊聊關于橘子可以跟牛奶一塊吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

橘子可以跟牛奶一塊吃嗎

今天一則新聞裡報道稱#女子同食橘子牛奶上吐下瀉被送急診#，引起了大家的關注。

圖片來源：微博

新聞視頻中表示「醫生說橘子牛奶不能一起吃」似乎暗示牛奶與橘子同時食用是導緻上吐下瀉的原因？

這之間有因果關系嗎？我們邀請了中國注冊營養師陸雅坤老師來給大家分析分析。

不存在食物相克

放心吃

首先回答一個困惑：牛奶和橘子一起吃進胃裡會變成絮狀物？

說事實，進入胃裡的牛奶的确會變性，但和橘子沒啥關系。

首先，牛奶中的蛋白質進入消化道後，會被胃酸的酸性改變性狀，發生「失活」、空間結構改變（通常是結構變松散）。

這可以使胃、腸、胰腺分泌的消化酶（蛋白酶）更容易找到蛋白質上的切割位點，對其進一步消化。

蛋白質遇酸變性後的狀态可以參考酸奶（從液态奶到凝固态的酸奶），雖然看起來性狀變稠厚了，但從分子結構上來說，應該是更容易消化吸收了。

也就是說牛奶在強酸胃液的幫助下變成絮狀物之後更容易吸收了。

另一個事實則是胃酸的酸度比橘子的酸度高多了，胃酸的 pH 值最低可達 1.5，橘子簡直就是小巫見大巫。

胃酸對蛋白質的變性作用更徹底，即便蛋白質變性凝固，也是有利于消化的。

因此，也就不要随便讓橘子和牛奶來背這個鍋了。

我們可以從視頻透傳出的其他信息看到，患者本次症狀，更可能是感染性急性胃腸炎這類原因，盲目讓「食物相克」背鍋不可取。

就别讓過年果盤必備的砂糖橘為難了。

吃十幾個橘子

喝兩杯奶真的沒問題嗎？

回到這個新聞本身，還是有值得我們需要注意到的 兩個問題：

➊ 别吃太多！

對于胃腸功能較差的人，突然大量攝入冷的液體，會刺激消化道痙攣，引起腹痛、腹瀉等問題（不是生病了，而是身體的反應）。

➋ 橘子和牛奶要合理儲存

另外，橘子、牛奶都有腐敗變質的風險，儲存不當也可能滋生緻病菌。要注意合理儲存。

開封的牛奶一定要及時放進冰箱或者馬上喝完，不要開封之後一直放在室外，想起來再喝，到時候變質了都還不知道。

橘子之類的水果隻要有一點壞了，就不要再吃了，哪怕切掉壞的部分也不能吃，因為毒素可能已經侵襲整個水果。

快過年了，食品安全還是要注意！不過今天這事吧，也不知道是牛奶更冤還是橘子更冤了。

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策劃：Murphy | 監制：Eric

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