牛 奶

胃腸道不适，消化不良非常常見，其實它不隻是不舒服，還會影響您健康的“底子”。身體底子好不好，就是俗話說的“生了病能不能扛住”，而調理好腸胃，就是為長壽打基礎。臨床營養專家推薦了一個食物能調理腸胃，鞏固患者健康“底子”，還能幫助手術後患者盡快康複，它就是——牛奶。

張謙主任經常會推薦大部分患者在術前術後喝牛奶，每天至少300克，有利于手術的成功和術後的恢複，十分适合腸胃能力弱的人群！

1術前準備、術後恢複、疾病預防

像喉癌、食道癌、胃部的腫瘤都有蛋白質的需求，牛奶對術前準備、術後恢複、疾病的預防都有作用。上了年紀的叔叔阿姨們，可能身體或多或少有一些慢性代謝性問題，專家建議将牛奶作為日常食物的補充。

2幫助特殊疾病促進營養吸收

有些特殊疾病，消化功能差隻能吃流質和半流質的食物，而牛奶是流質和半流質食物中非常重要的一類，可以幫助營養成分的吸收。

3促進發育，防止骨質疏松

它提供的優質蛋白對人體非常有益處，含鈣也豐富，能夠促進兒童青少年發育以及防止老年人骨質疏松、骨折。

4調節内分泌，提高免疫力

牛奶對人體的内分泌、免疫系統，及腸道菌群微生态平衡起到重要的調節作用，還能在一定程度提高免疫力。

張謙主任建議成年人每日攝入至少300毫升，建議健康人群一天500毫升牛奶作為全日膳食的重要組成部分。

牛奶是營養豐富的食物，适合大部分人群，且容易消化吸收利用，在人體内消化後可以提供身體需要的必需氨基酸、必需脂肪酸、鈣、鐵、鋅等營養素。

牛奶應該怎麼喝？可不可以加熱呢？接下來，張謙主任會破解一些大家對于喝牛奶長久以來的誤區和擔心。

牛奶應該熱喝還是涼喝？1

專家認為常溫奶更好。熱牛奶70度以上時，其中的蛋白質會變性沉澱，造成營養成分浪費。所以臨床營養專家建議：熱牛奶，隔水加熱即可。

【專家提醒】加熱後浮在牛奶上方的奶皮主要成分為脂肪，一般情況和牛奶一起喝了，但是像膽結石、膽囊炎、急性胰腺炎的恢複期，需要特别限制膳食中脂肪的人就要把這個奶皮去掉，或者選擇喝脫脂和低脂的牛奶。

牛奶跟果汁可以一起喝嗎？2

牛奶和果汁混合在一起會産生絡狀蛋白凝結，所以有些人認為牛奶和果汁不能一起喝，會不利于消化。

專家現場辟謠，牛奶和果汁一起喝沒有問題，比果汁更酸的胃酸在體内也會和牛奶産生絡狀蛋白凝結，屬于正常現象，對人體沒有影響。

【專家提醒】如果有胃炎、胃潰瘍、反酸的人平時吃飯就需要注意，一次性進食不要太多，牛奶和飲料就不要一起喝了，食物進食間隔半小時以上是需要的，以免造成胃部的不适感。

喝了牛奶不舒服怎麼辦？3

如果喝牛奶會産生腹脹，喝多了甚至腹瀉，像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，适應了再逐漸增加量。或者選擇一些特殊的牛奶産品也能緩解不适，比如低乳糖的牛奶。

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