日本豆腐和國内豆腐的區别-tft每日頭條

日本豆腐和國内豆腐的區别

生活更新时间:2025-05-06 14:13:56

豆腐是中國的傳統食品，味美且養生。相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明，距今已有兩千多年曆史了。

劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明了豆腐。

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）1

豆腐曆史悠久，有很多傳統的豆腐做法享譽海内外，如麻婆豆腐、魚香豆腐。

豆腐的材料不同，做出來的口感大相徑庭。小暖想問問大家，你們一般喜歡吃哪種豆腐呢？

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）2

豆腐通常分三類。

1、用石膏點制的南豆腐。含水量在90%左右，質地柔軟，口感綿軟嫩滑，鈣含量不如鹵水豆腐，但适合火鍋、燒湯、蒸制。

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）3

2、鹵水豆腐，即北豆腐。硬度較高，質地較粗糙，鈣含量高、彈性好、豆香味濃郁，适合煎、焖、炒、釀等烹調手法。

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）4

3、内酯豆腐。它的含水量是最高的，質地極其柔軟，口感比南豆腐更為細膩嫩滑。缺點是蛋白質、鈣、鎂含量相對較低。但它尤其适合涼拌、清蒸做法。

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）5

另外，耳熟能詳的日本豆腐其實是以雞蛋為主要原料做成的，根本不含有豆類，不是真正意義上的豆腐。

同樣的，魚豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐等雖然有豆腐這個字眼，也都不是豆腐哦~

現在市面上還有幾種創新的黑蒜豆腐、深海小海帶豆腐、亞麻籽豆腐。它們是一種植物蛋白凝凍，是将普通的豆制品進行深加工得到的，相對而言營養價值更高。

日本豆腐和國内豆腐的區别（日本豆腐到底是不是豆腐）6

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