自從帶小寶去閨蜜家吃過一次蛋糕之後，路過蛋糕店他就走不動道了，非得進去看看，搞得現在我帶着他看見蛋糕店都得繞路走，生怕他一不留神又溜進去抱着蛋糕不撒手。

外面買的蛋糕口味偏甜，脂肪含量也高，寶寶經常吃容易導緻齲齒和肥胖，另外蛋糕也比較占肚子，吃多了還會影響正餐，長此以往寶寶的生長發育就會受到影響。

明知蛋糕對寶寶身體不好，可寶寶就是愛吃，怎麼辦呢？

當然是選擇自制啦！自己在家做不僅可以控制糖分的攝入量，還能保證各種食材的安全性，最重要的是，寶寶還可以參與到蛋糕的制作過程中來，這對寶寶的動手能力和手眼協調能力都大有好處。

今天教媽媽們做一道豆漿蛋糕，豆漿中含有豐富的植物蛋白、微量元素和礦物質，并且比較容易被消化吸收 ，用豆漿做出來的蛋糕特别松軟細膩，而且不加一滴油，給寶寶吃再合适不過了。

平常我們家早上都會榨一壺豆漿，有時候吃不完的情況下我就會做一道豆漿蛋糕，既利用了剩餘的豆漿，還能滿足小寶想吃甜品的心，當然我自己也可以拿它來當下午茶，既健康又美味。

用豆漿做的蛋糕，營養又好吃。

食譜名：豆漿蛋糕

參考月齡：12個月以上

1、準備食材：糖20克，檸檬汁1克，植物油40克，自制豆漿50克，低筋面粉55克，雞蛋3個（蛋清90克，蛋黃45克）。

2、蛋清蛋黃分離，取蛋黃45克，蛋清90克備用。

3、把植物油和蛋黃倒入豆漿中，用蛋抽攪拌均勻。

4、用篩網篩入低筋面粉。

»過篩能使面粉更容易攪拌，不易結塊。

5、用蛋抽劃Z字攪拌均勻。

6、烤箱提前預熱160度50分鐘，蛋清中先倒入1克檸檬汁，第一次加入三分之一的糖，用電動打蛋器打發成粗泡魚眼狀。

»檸檬汁可以去腥和調節酸堿平衡，使蛋白的打發更加穩定，新手媽媽建議低速打發哦。

7、第二次加入三分之一的糖，用電動打蛋器打發成濕性發泡。

»媽媽們最好用雙頭打蛋器哦，能提高制作的成功率。

8、第三次再加入剩餘的糖，用電動打蛋器打發出小尖峰。

»要是不清楚是否打發到位，可以将盆拿起來，盆口朝下看蛋清會不會掉落。不掉落就說明蛋清打發的非常棒了。

9、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到豆漿糊中，用刮刀邊劃“J”字邊旋轉碗，切拌均勻。

»媽媽們要邊劃“J”字邊旋轉碗，将蛋糊快速拌勻，以免消泡，這樣做出來的蛋糕才能松松軟軟的。

10、再将切拌好的豆漿糊倒入蛋白霜中，用同樣的方式切拌均勻，切拌好後是蓬松不易掉落的狀态。

»分兩次切拌，可以使切拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦。

11、準備一個6寸的蛋糕模具，取出模具的活底，用蛋糕糊這樣刮一下，再放回去。

»用蛋糕糊刮模具的活底能穩固活底托，更有利于蛋糕成型。

12、用錫箔紙把模具外面包起來。

»錫箔紙能保持模具内幹燥，防止托盤中的水進入。

13、再把蛋糕刮入到模具中，在桌子上輕輕震2下，用手輕輕晃平。

»震一震能震出氣泡，使做出來的蛋糕更加細膩。

14、烤盤中倒入适量的水。

»用水浴法烤出來的蛋糕口感會更加綿軟溫潤。

15、放到預熱好的烤箱中下層，再把裝好糊的模具放到烤盤中，烤箱160度烤50分鐘。

16、烤好的蛋糕取出，倒扣在涼架上，室溫靜置至完全冷卻，冷卻後脫模。

»因為蛋糕剛烤熟時，由于體積膨脹較大，内部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由于支撐不住自身的重量而産生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感，所以我們要采用倒扣冷卻的方法哦。

17、切塊。

18、豆漿蛋糕就完成啦！我還在上面加了一點紫薯泥，看起來是不是一點也不輸給外面的蛋糕店。咬一口好像在吃棉花糖一樣，還會有一股濃濃的豆香，一出爐簡直滿屋飄香。

添加要領：

●媽媽們還可以在蛋糕上搭配各種果醬，味道更好哦。

●這道豆漿蛋糕可以作為寶寶的早餐或者加餐小點心，營養又健康！

黃媽說：

我們的生活中存在着很多“藏糖大戶”，蛋糕就是其中的一種。給寶寶買零食的時候，媽媽們一定要仔細看一下配料表，像蔗糖、麥芽糖、玉米糖漿、麥芽糊精等都屬于糖類，對寶寶的健康不利。

不論是輔食還是零食，我都建議媽媽們自制。因為自制不僅能讓寶寶吃得更加健康，在自制過程中還可以讓寶寶參與進來，讓他體會動手的快樂，增進親子之間的親密感。

現在，媽媽們趕緊和寶寶一起動手吧！

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