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農村哪種野菜可以吃

圖文更新时间:2025-03-01 18:06:43

生活在農村裡的朋友，經常能吃到各種各樣的野菜，都是純天然的綠色食品，這都是城裡人很少吃到的，所以很多城裡人都很向往農村裡的生活，今天要說的野菜，被稱為農村的“野菜之王”，城裡人想吃都吃不到，你吃過嗎？

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）1

這種野菜就是——白蒿，也叫茵陳，農村裡的朋友經常會把它采摘回來做成菜餅，經常吃它還能清熱祛火，這是因為白蒿具有清熱利濕、涼血止血的功效，長期食用輕身益氣，還可以治療風濕寒熱等疾病，具有一定的藥用價值，所以它稱為“野菜之王”。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）2

這種野菜和艾葉極為相似，而且都有一股濃濃的藥香味，所以經常有人把白蒿和艾葉搞混，但不同的是，艾葉一般是不直接食用的，而白蒿可以直接食用，還會用這種野菜做蒿子粑粑，下面就我老家做蒿子粑粑的方法分享給大家。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）3

首先把采摘到的新鮮白蒿清洗幹淨，最好多洗幾遍，因為新鮮采摘到的泥土比較多，擇選鮮嫩的葉尖放入盆中，準備燒一壺熱水，把熱水淋在白蒿上面汆燙一下，把葉子充分燙軟後，再拿到水龍頭下用冷水沖沖洗降溫。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）4

然後用手使勁搓幹葉子，這一步很重要，一定要把葉子的水分搓幹一點，否則吃起來就會很苦。白蒿搓幹之後再将其切成碎，鍋裡清洗幹淨不放油，直接把蒿子葉丢進鍋裡，不停的翻炒，直到把水汽炒幹，炒幹後取出放一旁晾涼。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）5

準備一些肥瘦肉，把肥瘦肉切碎後，放入鍋中煸炒，加點鹽其他都不放，煸炒出油分就可以撈出。然後準備一個盆，把蒿子碎葉和碎肉都倒入其中，再加入2個雞蛋、少量糯米粉、白糖、少許鹽，全部混合在一起，如果覺得太幹的話，可以适量的加點水。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）6

把所有材料混合成面團，盡量和的軟一些，然後再用勺子舀出一坨，放在手上團成一個小球壓癟。鍋裡涮上一層茶油，燒熱後轉小火，把團好的蒿子粑粑放到鍋裡，然後用鍋鏟按壓蒿子粑粑，記得翻面，之後稍微把火調大一點，将蒿子粑粑兩面煎至金黃即可。

農村哪種野菜可以吃（農村田裡的野菜之王）7

用白蒿做出來的蒿子粑粑又香又脆，以前生活在農村裡時，經常會吃到，不過現在在城市裡工作卻很少吃到了，所以很多城裡人想吃都吃不到，那麼你吃過嗎？

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