一想到夏天就讓人快樂，有過不完的晴天，總是燦爛的日光，像一臉純真的白襯衣少年，和青春的十六歲少女，蓬松又明亮。但是随之而來的熱浪真叫人消受不了，從未這麼虔誠渴望過清涼和水分，很想抱住一顆清涼的椰子不放手，頃刻墜入清新的海底兩萬裡。
椰子的香甜恰到好處，多一分則太膩，少一分則太無趣。而她身上的故事，比你想象得要多多了。
➊ 椰子和椰子不一樣
按照發育程度來看，可以分為椰青和老椰子。
☛ 椰青
椰青長啊長，長到成熟狀态，皮變成粗糙的棕色，就成了老椰子。老椰子裡水變少肉變多，而且甜味增加香氣濃郁，這時候就是為了吃果肉了。
☛ 椰皇
椰皇本質上就是老椰子，隻不過是把外殼打磨光滑而已，也被叫做椰王。椰皇很适合用來做甜品，外殼就是天然的容器，一道簡單的椰皇炖奶就能好吃上天~
❷ 傻傻分不清的椰子周邊
中國人關于椰子的集體回憶屬于椰樹牌椰汁，但不少小夥伴長大後就很疑惑了：為什麼椰子水和椰汁喝起來完全不一樣？去吃咖喱的時候裡面還能加椰漿？真是椰子水、椰漿、椰奶傻傻分不清。
椰子水
椰青裡透明的水，口味清爽，帶有微微甜味，冰鎮一下爽歪歪。
椰奶
将椰肉打碎，混合水再過濾，就得到了椰奶，也叫做椰汁。質地濃稠，很接近牛奶的狀态。
椰漿
也是由椰肉加工得來，但是比椰奶含水量低，要濃稠得多，富含脂肪和糖，适合用來做東南亞咖喱。
椰子油
從椰肉中提煉出的脂肪，富含MCT（中鍊脂肪），可以快速為身體提供能量。
椰子絲
把老椰子的椰肉刨成細絲，一般會撒在甜點上作為點綴。
椰蓉
在椰絲的基礎上加入椰子粉、黃油、白砂糖和蛋黃，甜味很重。
椰果
椰果又被稱為椰子凝膠，是以椰子水作為培養基而産生的一種多糖。市面上的大多數椰果由添加甜味劑、香料、色素等成份加工制成，還是少吃為妙。
❸ 神奇的開椰子竅門
自己開椰子真的很頭疼，那層堅硬的外殼砸到你簡直沒脾氣，曾經砍劈叉了一把刀這種事我會說？！有一個「歪門邪道」可以介紹給大家，那就是——用口香糖！
☞ 步驟三步走
① 将口香糖捏成錐形
②拿起椰子，使勁砸向口香糖
③找個杯子來裝椰子水吧
這背後的原理是這樣的：口香糖屬于「非牛頓流體」，受到的力量越大、速度越快，反作用就越大越堅硬，其軟體的特質隻要給出一點點力就能産生劇烈的反應，口香糖能夠破開椰子就是利用了這一特性。
當然，這樣開椰子也不能保證百分百成功，要掌握好力度和角度，不然就會直接把口香糖砸成一癱爛泥。
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