姜撞奶作為一種廣東地區的特色傳統甜品小吃，主要就是以生姜和牛奶為原料，做出來口感嫩滑，别有一番風味，不僅如此，姜撞奶裡面還含有人體所需要的鐵、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。生姜性溫，具有發汗止嘔的功效，而牛奶又營養豐富，容易被人體消化吸收，一直被稱為白色血液，兩者結合成為姜撞奶，不僅具有驅寒行血的功效，而且還能夠美容養顔，對促進人體細胞發育、調整血氣都有着特别好的效果。

其實姜撞奶也不一定非要去外面買，自己在家裡做出來的味道也非常不錯，姜撞奶美味的關鍵主要就是在一個“撞”字，姜汁與牛奶激情碰撞，甜味與辣味在一瞬間完美的融合，隻有速度夠快，做出來的姜撞奶口感才會好，凝固效果才不會差。因為有很多朋友反映自己在家裡做出來的姜撞奶總是不夠凝固，吃起來口感不好。為了解決朋友們的困擾，所以今天小編要給大家介紹的，就是制作姜撞奶的的詳細方法，按照小編分享的方法做出來的姜撞奶一定會凝固得非常好，口感也特别的嫩滑。感興趣的朋友就趕緊跟着步驟看一看吧。

【名稱】姜撞奶。

【所需食材】老姜，全脂奶粉，冰糖。

【方法及步驟】

1、首先将所有需要的原材料都準備好，奶粉最好是全脂奶粉或者全脂液體奶粉，如果不是全脂的奶粉，做出來的成品不容易凝固，可能全部都是液體。生姜一定要選擇老姜，如果是太嫩的小姜，凝固狀态肯定也不夠好，而且生姜的量一定要足夠。

2、接下來将老姜放入果汁機中，然後榨适當的時間，将姜汁全部都榨出來。如果家裡沒有果汁機，也可以用料理機将其打成姜蓉，然後過濾一下就可以。

3、下一步将準備好的奶粉和冰糖放入小鍋中，然後加入适量的水将其燒開，煮的時候可以用筷子适當攪拌一下，保證冰糖能夠全部融化。

煮開之後将火關掉，不要立即盛出，而是将其稍微冷卻一會，冷卻的時間控制在半分鐘就可以。

4、接下來的一步就是最關鍵的一步——用姜汁撞奶。首先将打好的生姜汁攪拌一下，使其更加均勻，然後将其放在桌子上，再将煮好的奶置于高姜汁二十厘米處的位置，然後将其倒入盛有姜汁的碗中，倒完後不要立即攪拌，而是讓其靜置兩分鐘左右。

5、兩分鐘過後，就可以看到奶已經凝固了，而且表面還非常地光滑細膩。接下來就可以直接食用了。

【溫馨提示】

1、姜一定要是老姜，但是不能是完全幹的姜，不然就不出汁。

2、姜汁和牛奶混合均勻之後千萬不要進行攪拌，不然做出來的效果不好。

姜撞奶之所以能凝固，最重要的就是食材裡面含有的物質發生化學反應，讓其以穩定的膠體懸浮狀存在。而關于姜撞奶的凝固原理，說法也有很多種，讓其凝固的竅門也是層出不窮。今天小編給大家分享的，也是通過收集很多方法總結出來的，不僅步驟比較簡單，而且做姜撞奶的成功率非常高，口味也非常獨特順滑。

讀者朋友們若是覺得小編分享的方法可行，就趕緊收藏保存起來吧，不僅自己可以學，也可以分享給身邊的朋友們。若是在制作過程中有任何的問題，朋友們也可以随時在評論區進行提問，讓我們大家一起學習、共同進步。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!