現在的應季蔬菜是什麼?孔子說過“不時不食”，意思是吃東西要按季節、按時令，什麼季節吃什麼東西，下面我們就來說一說關于現在的應季蔬菜是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
孔子說過“不時不食”，意思是吃東西要按季節、按時令，什麼季節吃什麼東西。
時令蔬菜是指按季節、節氣等自然環境氣候條件種植、生長并成熟的菜品。但是，現在随着農業技術的發展，大棚種植的操作完善，如今很多蔬菜都能實現全年供應,這樣的蔬菜也成了四季蔬菜。所以我們也不知道它到底是不是時令蔬菜了。
四季時令蔬菜：
春季（農曆一~三月）
蔬菜：韭菜、菠菜、莴筍、春筍、菌類、豌豆、香椿、芹菜、辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、油菜、馬蘭頭、瓠瓜。
夏季（農曆四~六月）
蔬菜：辣椒、西紅柿、卷心菜、茄子、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、
南瓜、苋菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜。
秋季（農曆七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
冬季（農曆十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
現在菜市場裡售賣的應季蔬菜也可能是在大棚裡種植的，大棚種植蔬菜會使用大量農藥，所以大家食用前，要反複清洗幹淨，炒熟後這樣便可分解大部分農藥殘留。
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