大雪也是二十四節氣中的第二十一節氣，也是冬季的第三個節氣，冷空氣頻繁造訪，北方地區早已雪花紛飛，南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。俗話說"三九補一冬，來年無病痛"，這個時候要講究溫補，為身體提供熱能以抵禦嚴寒。那麼，大雪吃什麼食物好呢？我推薦要多吃“3紅2黑1白”，熱量高營養足，讓你順利度過寒冬。

“3紅”

紅棗

紅棗享有“天然維生素丸”的美譽，是營養價值豐富的滋補品，冬天經常吃點紅棗，不僅養護了脾胃，還能增強人的耐寒能力，除了直接吃，還煲湯、煮粥、泡茶、做糕點等，吃法多種多樣。

紅棗糯米糕

【材料】：糯米粉 180克，玉米澱粉 30克，紅棗 15個，白糖 35克，牛奶 230毫升

【做法】：

1、紅棗洗淨，去核後剪碎。

2、糯米粉和玉米澱粉混合，加入白砂糖，倒入牛奶攪拌至無顆粒。

3、糯米粉漿倒入鋪好油紙的模具中，輕震幾下，撒上紅棗碎，然後蓋上保鮮膜，水開上鍋，蒸30分鐘左右；

4、撕下油紙，台面上撒些水防粘，糯米糕脫模切塊即可。

紅豆

紅豆富含鐵質，特别适合體寒的女性朋友食用，讓你冬天手腳不在寒冷。粉糯的芋頭，配上紅豆煮上一鍋，甜甜的，暖暖的，作為冬季飯後甜品是最适合不過了。

芋頭紅豆湯

【材料】：芋頭 适量、紅豆 适量、紅片糖 适量

【做法】：

1、紅豆沖洗幹淨用冷水浸泡3小時以上，這樣會比較好煮，我一般是晚上浸泡，第二天就可以用上了。

2、芋頭洗淨去皮切滾刀塊，用水沖洗掉表面的澱粉備用；

3、鍋中加入适量水，将紅豆煮至開花狀态，待紅豆煮至出沙時下芋頭塊，繼續煮20分鐘左右，将芋頭煮至軟爛狀态；

4、最後依口味加入紅片糖待融化了即可，沙沙糯糯的紅豆芋頭湯就煮好了。

紅糖

紅糖對于女人來說并不陌生，紅糖含有可提供熱能的碳水化合物，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，寒冷的冬季強調溫補，用紅糖沖水喝就是最好的溫補品。

紅糖糍粑

【材料】：糯米粉 150克，溫水 120克，紅糖 适量

【做法】：

1、糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團。

2、将面團揉成圓條狀，均勻地分成小份，糯米團搓成一個個圓球再壓扁成糯米餅；

3、平底鍋刷油，放上糯米餅小火煎，多用筷子翻一翻，煎至兩面金黃，糯米餅鼓起即可；

4、将紅糖用開水攪拌至融化。

5、倒入化開的紅糖水，讓每個糍粑都裹上糖漿，中火收汁至濃稠即可，撒上熟芝麻出鍋。

“2黑”

黑豆

黑豆富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物和蛋白質含量高于其他豆類，素有豆中之王的美稱，是冬季防寒不可多得的健康食物。将黑豆放入醋裡泡一泡就能吃，特别方便，對于人體的健康也是極為有益的。

醋泡黑豆

【做法】：

1、将黑豆倒入盆中清洗瀝幹，然後放入無油的鍋内中小火翻炒，直至黑豆炒出香味，并且黑豆衣爆裂開為好，靜置關火放涼。

2、準備好無油無水的密封玻璃瓶，透涼的黑豆倒入密封瓶中，不要倒得太滿，留點空間黑豆後面幾天會吸收陳醋泡發大。

3、倒入山西老陳醋，完全淹沒黑豆，蓋上蓋子，待黑豆吸收了再加入陳醋至沒過黑豆，放置陰涼處一星期就可吃了。

4、每餐可以直接取1小勺做下飯小菜，當零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。

黑芝麻

冬季應多吃一些黑色食物，黑芝麻就是一個不錯的選擇，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及卵磷脂、鈣、鐵等營養成分，含鈣量遠高于牛奶和雞蛋，對身體是很有好處的。用黑芝麻做糕點，既營養又好吃。

黑芝麻糕

【材料】：黑芝麻 200克，白糖 150克，馬蹄粉 250克，清水 1300克

【做法】：

1、黑芝麻放入鍋裡小火炒，将芝麻炒熟，炒到吧唧吧唧響就行。加1000ml清水放破壁機打成芝麻漿，過一遍網篩。

2、将白糖倒入300克的開水裡，待糖完全融化後放涼，再把馬蹄粉倒入糖水攪拌均勻至無顆粒狀；

3、攪拌好的黑芝麻生漿加入馬蹄生漿中攪拌均勻，粉漿就做好了。

4、蒸鍋燒開水，蒸盤提前刷一下油防粘，每鋪上一層粉漿時都要攪拌才能放盤裡蒸。每一層大概3～4分鐘，蒸到表面沒白色的就為熟。最後一層蒸發大概5分鐘。

5、等完全晾涼後再切塊，濃濃的芝麻香，軟糯中帶着Q彈。

“1白”

山藥

冬天非常适合吃山藥，成熟在冬天的山藥也是這個時候不可多得的滋補食物，山藥中含有澱粉酶等物質，有利于促進脾胃消化吸收，健脾益胃，冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

山藥雞蛋煎餅

【材料】：山藥 适量，雞蛋 3個，面粉 适量，雞精 少許，鹽 1茶匙

【做法】：

1、山藥洗去表皮泥土，削皮，放入鍋内蒸10-15分鐘，把山藥蒸熟。

2、山藥蒸熟後碾成泥，打入3個雞蛋，加入鹽和雞精，攪拌後加入适量面粉，攪拌成山藥面糊。面粉一點點加，調到适合的粘稠度就可以啦。

3、不粘的平底鍋刷一層油，把面糊舀入鍋中攤成小圓餅，用小火煎。

4、小火加熱到凝固，翻個面繼續加熱，直到兩面金黃就可以出鍋啦。

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