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酸奶巧克力雪糕怎麼做

生活 更新时间:2024-11-26 17:51:16

酸奶巧克力雪糕怎麼做?食材:黑巧克力90克,酸奶150克(常溫),細砂糖10克,奶油100克,黃油适量,面包糠适量,雞蛋2個,牛奶适量,我來為大家科普一下關于酸奶巧克力雪糕怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

酸奶巧克力雪糕怎麼做(酸奶巧克力雪糕如何做)1

酸奶巧克力雪糕怎麼做

食材:黑巧克力90克,酸奶150克(常溫),細砂糖10克,奶油100克,黃油适量,面包糠适量,雞蛋2個,牛奶适量。

巧克力隔水慢慢融化,水溫不要超過55度,不能沸騰,不然會油水分離的,融化一半後即可離鍋,慢慢攪拌至全部融化。

淡奶油倒入杯中,加糖打至六分發,即能流動的狀态!因為奶油比較少,倒入杯子中用一個打蛋頭就可以打發,不馬上用可以蓋蓋子冰箱冷藏。

酸奶必須提前取出回溫,取一小部分酸奶跟放溫的巧克力混合,一定要先混合一小部分,不然巧克力會凝固的,然後再把剩餘的酸奶加進去混合均勻。

模具提前開水燙過消毒,把雪糕棍插進去,慢慢的倒入雪糕液,然後提起模具輕輕的震幾下去氣泡。

蓋上蓋膜,入冰箱冷凍四小時以上。

取出時把蓋膜拿掉,輕輕翹起雪糕,然後把雪糕棍往上推。

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