難以想象，一盤炒雞卻成為都市人呼朋喚友的由頭，也成了北坡村的“新食尚”。

11月12日，臨近中午，因炒雞而紅的北坡村呈現出繁忙景象，村民李恒路收拾着自家院落和廚房，為即将到來的大批食客準備食材。

自家養殖的草雞，加之周邊果園、菜園中的果蔬，在他的烹饪下，一桌引人垂涎的柴火雞由此“誕生”。

村裡農家樂外面的“北坡柴火雞”招牌。

地處汶上縣汶上街道的北坡村，臨近汶上蓮花湖A4級濕地公園風景區、汶上寶相寺、南旺分水龍王廟水利樞紐遺址公園等著名旅遊景點，是一個遠近聞名的生态旅遊村。

早在八九年前，思維活躍的村民便在村口建簡易飯館，為遊客提供休息、吃飯等服務，而“北坡炒雞”因物美價廉成為爆款。

雖然起步較早，但是由于缺乏聚合力，北坡村的農家樂長期處于“小打小鬧”的階段，沒有形成規模化效益。

2017年，北坡村利用周邊旅遊景點的豐富客源，大力發展鄉村旅遊業，陸續種植了上千畝油菜花，打造“花海經濟”。

村民李恒路正在為客人炒雞，地道的農家菜受到廣大遊客的歡迎。

“我們村有耕地2300餘畝，水域面積700餘畝，林地面積300餘畝。”北坡村黨支部書記楊春花介紹，這種土地資源的交叉分布，為北坡村發展生态旅遊提供了非常便利的先天條件。

随着官方挖掘旅遊資源，本地及周邊的遊客慕名前來，間接為北坡村發展農家樂提供了“客流紅利”。

村民王秀芳見證了鄉村農家樂的變遷過程，在她看來，相較于流行多年“下館子”的待客之道，原汁原味的農家飯成為都市人追求的“新食尚”。

“生意火爆時，一天收入便能過萬元。”王秀芳表示，看到絡繹不絕的食客，村民們紛紛效仿，将自家院落簡修一番，以農家柴火雞、地道拐子雞、農家老地鍋雞為主，以茄子燒帶魚、地道四季小炒、野菜疙瘩湯、泥鳅宴等當地農家“四大名菜”為輔的農家樂便可以正式營業。

每位來這裡吃飯的顧客必點一盤炒雞。

村民李恒路退伍後，看準了農家樂生意前景，經一番思想鬥争後，籌錢20多萬元将自家院落打造成了農家樂。夫妻二人起早貪黑，精心打理，現在生意漸紅火，一年忙下來，純收入超20餘萬元。

“原以為當老闆很自在，其實比打工辛苦多了。”李恒路笑着跟記者說，他現在是累并快樂着。“每位來這裡吃飯的顧客必點一盤炒雞，常常要一大早就起來準備食材，現在店裡的接待能力有限，周末隻有預約才能吃上。”

如今，李恒路的柴火雞店成了北坡村的一道風景。那酥脆香辣的笨雞、鮮嫩的野菜更是引來一批批回頭客。現在，李恒路雇了4位村民常年在店裡幫忙，每人一個月工資3000元，還包吃。

村裡農家樂院内一景。

邀三五知己，坐在小桌旁，炒一盤柴火雞，拌一碟野菜，喝一杯啤酒，鄉村已經成了汶上城裡人娛樂消費的好去處。随着村裡炒雞生意越來越紅火，如何避免同質化發展？

楊春花表示，在汶上街道辦事處的引導下，下一步，該村将成立農家樂協會，聘請有名氣的鄉村大廚研究農家菜品，避免盲目競争，并對服務人員開展專業培訓，提高服務水平。

大衆報業·農村大衆記者 張超 通訊員 胡克潛 楊小康

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