在朋友圈，有一些健康“知識”非常流行，那就是食物的相生相克。不知從何時起，螃蟹和柿子一起吃會結合形成砒霜的消息傳遍了朋友圈，甚嚣塵上，三人成虎，所有人都對此很謹慎。

下面這張食物相生相克表，你見過嗎？

這些所謂的食物“禁忌”到底是不是真的？

“食物相克”的說法從而何來？

1.中醫理論

食物相克是中醫食療的一種說法，在現代營養學或相關學科專著中并無“食物相克”一詞。古代中醫認為藥物和食物是相通的，所以在食物上面理應也有相克之說。

2.民間經驗

其實所謂的食物相克說法，有些是源自民間經驗和個案，通過自身的經驗告訴别人，或者寫進了書裡，以此告誡後人。

科學證明：并沒有發現“食物相克”

1935年，養生專家就找了傳說中相克的14對食物進行實驗。結果，不論是人吃了還是其他動物吃了，都沒有任何中毒情況出現。

2008年前後,蘭州大學、哈爾濱醫科大學也相繼通過實驗對“食物相克”說法進行了辟謠。蘭州大學也找了5對号稱相克的組合，然後讓上百個實驗人員吃，而且一口氣吃七天，讀沒有什麼中毒發生。

無機砷和維生素C究竟能不能反應形成砒霜呢？專家指出：能，但是在飲食中形成是不可能的。按照蝦裡所含的無機砷的量來計算，想要形成足夠危害人健康的砒霜，至少要一口氣吃300斤的蝦！

如果你能一頓飯吃這麼多，那你再考慮這個問題吧！

但是，有些人确實在同食了螃蟹和柿子後感覺胃脹、嘔吐等反應，那是為什麼呢？

其實，這不是所謂的食物相克導緻的，真正的原因無非下面幾個：

1.食物不幹淨

由于食物清洗不幹淨，加工烹調不當，食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不适。

舉例：其實，單吃螃蟹就容易肚子疼，因為蟹的甲殼很難清洗，藏污納垢，一旦沒有徹底煮透就容易感染病菌。

2.食用方式不當

一些食物雖然已經被食用多年，但依然會有很多人因為食用不當而發生食物中毒等不适症狀。

舉例：很多人都知道，豆角在烹饪過程中，一定要注意，就是要熟透才能吃。有些不知道的人在不小心吃了沒熟透的豆角導緻食物中毒，然後歸咎于食物相克，那就扯淡了。

3.食物過敏

容易引起過敏的食物有：富含蛋白質的食物、有特殊氣味或刺激性的食物、谷類、堅果、發酵食品等。

4.腸易激症

腸易激綜合征是一種很常見的功能性腸道疾病，具體表現包括腹痛、腹脹、排便習慣和大便性狀改變等等。得了腸易激綜合征的人群無論吃了什麼，都有可能産生腹部不适。

想要不因為吃東西而得病，大家隻要注意一條就夠了：營養均衡，健康飲食。大家關注健康問題是好的，但是一定要擦亮雙眼。隻要多吃有營養的食物，少吃垃圾食品，不暴飲暴食，飲食時間規律，那就不會有病從口入的情況發生了！

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