最近的天氣比較寒冷，在這樣寒冷的天氣裡，想必大家都會喜歡吃一些暖意洋洋的食物，這樣才能夠起到暖胃暖身的效果，所以在這樣的天氣裡，我就要和大家分享一份營養又美味的“鮮美魚羹湯”。這款湯當中富含營養還有濃稠的湯汁呈現出來的口感也是非常不錯的，接下來的内容裡就進入這份“鮮美魚羹湯”的制作步驟，感興趣的朋友們就一起學習制作起來吧，在寒冷的天氣裡用一份魚羹湯來溫暖您的心！
制作這份“鮮美魚羹湯”，需要用到的食材分别有：青魚、雞蛋、食用鹽、香菇、香菜、木耳、蝦米、生粉、油條、火腿。把這些食材都分别準備好之後，就需要把魚先處理好，首先要将魚清理幹淨，裡裡外外都處理好之後，就将它放入鍋中，加入适量的水，加入适量的生姜，用大火将其煮沸，煮至用筷子能夠輕松把肉搓動的時候，就可以關火了。
然後把姜絲夾出來，保留魚肉和魚湯，将魚湯留在鍋内，把魚肉撈出來，直接用勺子或者是筷子把魚肉攪碎，同時要記得将魚刺挑出來，盡量挑得幹淨一些，這樣才避免在喝湯的時候被魚刺卡到。到這裡的時候，魚肉的部分就處理的差不多了，接着把木耳、香菇、火腿分别切成丁狀備用，如果用到的是幹香菇，記得要提前把香菇泡發，并且清洗幹淨。将雞蛋打散成蛋液，把生粉混合少許的清水勾兌成一份水澱粉備用，把香菜切成段狀備用。
接着就可以把魚肉放回魚湯當中，用大火煮開，加入木耳、香菇、火腿丁以及适量的蝦米，煮開後加入少許的食用鹽調味，沿着鍋邊倒入水澱粉，将湯汁煮得濃稠一些。然後再把雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒入，輕輕的把它推成絮狀，再加入少許的生抽調味且上色，讓這道魚羹湯的色澤看起來更加誘人。最後撒上适量的香菜，還可以根據個人的喜好搭配适量的油條，這樣口感會更加豐富，這樣一份“鮮美魚羹湯”就制作完成了。
制作好的魚羹湯一定要趁熱喝，吃起來才會更加好，大家在制作這份魚羹湯的過程中，有兩個細節是需要大家注意的，第一就是在處理魚肉的過程中，一定要把魚刺給充分挑出來，這樣魚肉吃起來才比較安全，不用擔心會被魚刺卡到。如果擔心自己處理不好魚肉的情況下，也可以換成牛肉來制作，所達到的口感也是差不多的，并且牛肉也是富含營養價值的食材；第二就是在熬煮湯的過程中，一定要淋入适量的水澱粉，這樣才能夠讓湯汁變得濃稠起來，才能夠達到魚羹湯的效果。如果您也學會了這份“鮮美魚羹湯”的制作，那就不妨嘗試着制作起來吧，在寒冷的天氣裡能夠喝到這樣一份暖意洋洋的濃湯想必會是很不錯的事情！
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