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4月春暖花開，到處都是一片生機勃勃的景象，走在農村山間的小路上，到處都能看到白蒿的身影。白蒿形似于艾草，隻是它的表面多了一層白色的絨毛，我們這裡又叫它白蒿。白蒿的嫩葉我們常摘回家做成好吃的，比如炒雞蛋，粉蒸白蒿，素炒都是非常的美味。

白蒿即可以當菜吃，也是非常好的藥材。在中藥裡面，白蒿又被稱為茵陳，用白蒿來泡水喝，有很好的清熱利濕，涼血止血，延年益壽的功效。白蒿還對黃疸，肺炎，通關節，傷寒等有很好的效果。所以它常被稱為百草之王，春天最是鮮美了，農村的路兩邊到處都有。

今天教大家這樣來做白蒿，簡單易做，出鍋特别的鮮香美味。許多人做的時候喜歡隻留下汁水，丢掉渣，其實不知道這樣浪費了許多的營養物質，要想把白蒿的營養物質更大程度地吸收，下面就教大家這樣來做。春天一定不要錯過了它，再想吃就要等一年才有了。

【白蒿饅頭】

一，食材：白蒿适量，普通面粉900g，玉米面100g，白砂糖30g，酵母粉10g，溫水适量。

二，白蒿饅頭的做法：

1.首先準備好所有的食材，白蒿采摘回家，先去掉老幹。然後用清水先浸泡半個小時，去掉裡面的泥土。接着用清水淘洗幹淨，瀝幹水。再用刀切碎一些，裝入盆裡備用。

2.将普通面粉和玉米面一起倒入盆裡，再放入酵母粉，白砂糖，用筷子攪拌均勻，接着把切碎的白蒿一起倒進來，用手把所有的食材攪拌均勻。

3.然後一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌和面，直到把面攪拌成大絮狀。再下手揉面，揉成一個光滑的面團。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵，直到發酵至2倍大就可以了。

4.面闆上撒上一些幹面粉，然後把發酵好的面團取出來，先揉排氣，直到面團又變成醒發前大小就可以了。把面團搓成長條，切成大小均等的劑子，然後整理成你喜歡的饅頭形狀就可以了。擺放好，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行二次發酵，這次隻需要發酵至1.5倍大就可以了，不要醒發過大，那樣容易塌陷。想要饅頭層次豐富，口感勁道，一定要多揉一會面哦。

5.起一蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開後，繼續蒸15分鐘左右。關火後，不要立即出鍋，稍微再焖上3分鐘，這樣蒸出來的饅頭蓬松萱軟不塌陷。

6.這樣做出來的白蒿饅頭帶着淡淡的清香味道，喜歡吃甜的可以多放些糖，如果喜歡吃鹹的，可以調一個蘸水來搭配一起吃，也是别有一番春的味道哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個白蒿饅頭的做法就結束了，比隻要白蒿榨汁來做，營養會更豐富。用白蒿碎來和面做饅頭，帶着白蒿的清香味道，吃起來特别的美味。春天就是要多吃這些鮮美的食物，而且這個做法特别的簡單，也不需要什麼破壁機，烤箱之類的器械，更加的方便省事。享受春的氣息，一定不要錯過了這個菜哦。

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