對于筷子你還想了解的知識?“身體細長，兄弟成雙，隻愛吃菜，不愛喝湯，酸甜苦辣它先嘗”……筷子，作為中華飲食文化不可或缺的“主角”之一，樣式繁多，用法講究那麼，各種筷子有什麼特點？該如何健康用筷呢？，我來為大家講解一下關于對于筷子你還想了解的知識?跟着小編一起來看一看吧!

對于筷子你還想了解的知識

“身體細長，兄弟成雙，隻愛吃菜，不愛喝湯，酸甜苦辣它先嘗”……筷子，作為中華飲食文化不可或缺的“主角”之一，樣式繁多，用法講究。那麼，各種筷子有什麼特點？該如何健康用筷呢？

筷子用對才健康

筷子随着一日三餐與我們密切接觸，與健康息息相關，如何健康用筷呢？

筷子的選擇很重要

建議首選竹筷和木筷，選擇簡單無紋理的筷子。因為花紋凹槽裡面比較容易滋生微生物、沉積灰塵等。此外，不要因視覺效應而選擇塗彩漆的筷子，雖然外觀精美、吸引人，但是外表的塗漆中可能含重金屬及苯等有害物質，随着使用時間的延長，塗漆可能脫落而随

食物進入人體。

新買來的筷子在使用前要進行徹底的清洗

筷子的生産包括多個步驟，在生産和運輸的過程中非常容易沾染病毒、細菌等微生物及黏膠等化學物質。如果隻是用水沖一下，沒有辦法徹底洗幹淨。因此，新買的筷子先用自來水清洗幹淨，然後用加入洗潔精的清水浸泡5~10分鐘，再放入鍋中用沸水煮半小時，最後撈出擦幹、瀝幹水分，或放入消毒碗櫃中消毒、烘幹後，放在幹淨、幹燥處備用。

講究飲食文明，備好公筷，最好專人專筷

吃飯不僅是為了滿足生命所需和口福，還可以借助美味佳肴來傳遞友情和親情。為了表達情感，不少地方有主人給親朋好友“布菜”的習俗，用自己的餐具給相鄰的人夾菜。為了自己和親朋好友的健康，我們要實踐“分筷”、“合餐分食”等符合現代飲食文明和健康的做法。每個人都有自己用的筷子和公筷，“布菜”、夾菜時使用公筷。入口時，使用自己的筷子，以免讓筷子成為“病從口入”的媒介。尤其是家中有肝炎患者、幽門螺杆菌感染者等，筷子一定要單獨清洗、存放。

及時徹底清洗，不給病原微生物留機會

筷子用完後要及時清除食物殘留并徹底清洗。沒有及時清洗的筷子，殘留着的食物殘渣是黴菌、細菌最好的培養基，豐富的營養物質能讓其在幾個小時内就呈幾何速度增長，加速筷子黴變。

存儲要保持幹燥

細菌和黴菌等微生物都喜歡在潮濕的環境下生存，所以筷子清洗幹淨後應該将水分瀝幹、風幹，不給它們提供生存的條件。筷子盒也應該通風、有出水孔，避免存水。此外，還應該注意保持封閉，防止儲存的筷子被蒼蠅、蟑螂等“光顧”。

筷子需要定期更換，建議最佳的使用時間是3~6個月。貌似隻要筷子沒斷，就可以用好多年，但是如果使用時間過長的話，筷子表面容易磨損而變得粗糙，出現裂紋、凹槽等，非常容易滋生細菌、黴菌等微生物。

一次性筷子少用

在外就餐或者點外賣時，大家經常會選擇一次性筷子。認為其在方便的同時，還幹淨、衛生。其實不然，一次性筷子除了不環保之外，還存在一定的健康隐患。首先，一次性筷子生産廠家以小型企業為主，衛生要求難以得到保障；其次，很可能使用到擱置時間過長的一次性筷子，過了保質期的筷子有可能已發生黴變；最後，一次性筷子一般都是拆開後就直接使用，未經過徹底清洗。

小貼士：筷子頭朝上不一定衛生

之前有觀點表示，用筷籠放筷子時，隻要将筷子頭朝上放置，就能保證衛生。其實，筷子頭朝上不一定衛生，要根據自家情況靈活調整。

如果筷籠懸空且底部有洞幫助滲水，那麼筷子頭朝上或朝下影響不大。但如筷子頭朝上放，筷籠又鄰近水池或切菜闆，清洗肉菜、切剁食材時很容易使碎渣濺到筷子上，尤其是生肉細菌較多，對健康危害更大。其實，筷子是否衛生跟多種因素有關。如果洗得不幹淨、殘留物多，加上存放位置不通風透氣，潮濕度大，筷子就會在很短時間内滋生大量細菌。隻要用熱的流動水沖洗，絕大多數殘留物和細菌都能被沖洗掉，再保證存放的環境相對幹燥（筷籠應有一定高度，遠離水池），筷子基本不會生長大量緻病菌。有條件的家庭，每天最好用消毒碗櫃高溫消毒一次。

當然，就算放置使用得當，筷子也要經常換，尤其出現以下情況時：1.表面出現斑點。隻有當微生物堆積到一定數量，才會導緻木筷子出現這種變化，拿洗潔精洗、熱水燙、鋼絲球刷是沒用的，換新是唯一辦法。2.筷子出現變形、明顯凹槽。這樣的筷子比沒變形的更容易滋生微生物，也不方便夾菜。理論上，幾乎每天都使用的竹筷、木筷，建議3~6個月更換一次。 （摘自人民網）

來源： 今晚報

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