查看日曆沒有幾天就是三伏天了，我們都怕這樣的天氣，又悶又熱，着實讓人難受，上班時若沒開空調，坐那裡不動也會渾身冒汗，焦躁不安，這種天氣弄得人心情不好，吃飯也沒有胃口，面前就算擺上一盤紅燒肉，估計也吃不了幾塊，前幾天炖了 一鍋牛肉，口感和味道都不賴，但就是太熱了，吃起來顯得油膩，結果這鍋牛肉吃了兩頓才吃完，我和老公說吃肉還吃出了負擔，所以夏天還是少吃肉為好，多吃一些涼爽的食物，比如涼拌菜、涼拌面、涼皮、涼粉等，這些帶有涼字的食物，吃起來清爽開胃。

說到涼拌類的食物，很多人都喜歡在裡面放點芝麻醬，添加了芝麻醬後，口感變得不一樣了，味道更好吃。記得第一次接觸芝麻醬的時候，并不是吃火鍋，而是吃了一份麻醬涼皮，在此之前吃的都是沒有放芝麻醬的，自從吃了麻醬涼皮後，我再也忘不掉了，從那以後隻要有芝麻醬的食物我都愛吃，在家裡煮上一碗面，澆點芝麻醬好香，和熱幹面的口感很相似。

買過芝麻醬的人都知道，要用的時候，芝麻醬很硬，根本拌不了食物，隻有将芝麻醬給調稀了才能拌在食物中，可身邊有不少人并不會調稀芝麻醬，很多人和我一樣，一開始隻知道用水調，将芝麻醬中，加入了水後，芝麻醬很難化開，攪拌起來很費勁不說，還會出現很多小疙瘩，這樣的口感用來拌食物實在難吃，所以調芝麻醬時，隻會加水調是錯的，教你一招，做法簡單口感順滑，拌什麼都好吃！

調稀芝麻醬

準備食材：純芝麻醬、油、水、生抽、蚝油、白糖

在純芝麻醬中舀出适量芝麻醬，一次不要弄太多了，一小塊經過調稀後量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，畢竟加了水的，夏天什麼東西都容易變質，不夠吃了再調就好。

芝麻醬舀出來後，發現好硬，還非常黏，黏在勺子上下不來，但是不用着急，這個時候倒入适量香油進去，如果沒有香油，用食用油也可以。

油隻是起到一個潤滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之後，開始慢慢攪拌，一會兒功夫芝麻醬就完全化開了，比加水方便多了，又容易，又很細膩，一點疙瘩也沒有。

然後準備一碗水，水可以涼下來的溫水、涼水都可以，先倒入少量水攪拌，攪拌的過程中芝麻醬慢慢變白，而且攪動時很有阻力。

再接着倒入水攪拌，繼續朝着同一方向攪拌，慢慢地發現芝麻醬不是那麼稠了，就這樣不斷加水攪拌到自己喜歡的濃度為好，我加了三次水就可以了。

​最後我們來給芝麻醬調味，大家要知道純芝麻醬是沒有味道的，想要好吃必須調味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少許白糖攪拌均勻，蘸一點嘗味道，如果鹹度不夠，可以少量加鹽。

這樣一份芝麻醬就調好了，用它來做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超級順滑，一點疙瘩也沒有，口感好極了。

如果喜歡吃拌面，煮上一碗面，再煮幾片青菜，澆上幾勺芝麻醬，适量辣椒油，放一些香蔥末，攪拌之後就可以吃了，味道非常好！學會這個方法了嗎？調稀芝麻醬時，隻會水調是錯的，要先加一些油進去，這樣調的芝麻醬才非常順滑，沒有疙瘩，快試試吧。

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