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拔絲芋頭做法教程

圖文 更新时间:2024-09-27 20:24:13

桂林盛産的芋頭,口感香甜軟糯,因此拔絲芋頭是當地頗受歡迎的一道菜。菜品上桌後,趁菜品熱乎時品嘗就有糖絲拔出來,放入涼水中,細絲就會斷了,味道甘香軟甜,糖衣香脆。

拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)1

材料準備
  • 芋頭
  • 白糖
做法
  • 買這種口感好!特意從廣西那邊寄來!
  • 削皮,半個量就夠了!
  • 切條狀~
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  • 分兩次炸,第一鍋油7成熱就行!
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  • 炸成這樣撈起!準備第二次下鍋!
  • 拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)4

  • 油溫如何,用這方法是最簡單的!一定要10成熱!
  • 拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)5

  • 二次炸就是為了吃起來外層酥脆!
  • 拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)6

  • 已經很脆顔色也比第一次好看!起鍋吧
  • 拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)7

  • 兩勺白糖
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  • 不用加油,用剛炸過的芋頭就有底油!必須小火~
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  • 繼續炒!
  • 拔絲芋頭做法教程(拔絲芋頭口感香甜軟糯)10

  • 這程度就可以将炸好的芋頭條下鍋翻炒了!
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  • 完成✅
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    小貼士

    關于油溫:必須7成和10成!就炸一次口感就沒那麼好啦!炒白糖:必須小火,不停的炒怕粘鍋!芋頭倒入以後可以開大火快速翻炒兩下,趁熱趕緊起鍋!

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