夏天就快到了,邊吃西瓜、邊吹空調、邊追劇的快樂生活也不遠了,便利蜂便利店的西瓜也開始上市了,如何買一個很甜很甜的西瓜是我們在夏天經常碰到的問題。多數人在買西瓜之前,總是要拍一拍、聽聽聲音,即使你不懂它的真實含義,但是這個動作就會讓賣家覺得你很專業,别小看這個動作,背後藏着大學問。
拍一拍聽聲音是至關重要的一步,如果聲音混濁、沉重,發出“嘭嘭”響聲,肯定就是成熟的好西瓜;如果發出“當當”的清脆響聲,則是生瓜;發出“噗噗”響聲,是熟過了的西瓜。既然拍一拍是大家公認判斷西瓜好壞的辦法,那它自然是有一定的科學依據。
從生物角度來看,在西瓜發育初期,瓜瓤中的纖維素會相對發達,有着支撐果實形态的作用。等到了西瓜成熟時,在纖維素酶的作用下,果實中的纖維素會被降解,有些細胞甚至會脫離了纖維素,成為了分散細胞。而這種形态發生改變時,就會影響敲擊時持續振動的變化。
從物理角度來說,聲波在介質中傳播會受到介質密度和質地的影響,為此,我們可以聽拍完西瓜後的聲音,以此分辨生熟程度:生西瓜果肉密度較高,敲起來的聲音是清脆的;熟西瓜果肉密度相對較低,敲起來聲音就比較沉悶。為此,買西瓜之前拍一拍是有道理的,下次買西瓜時該怎麼做,大家應該都知道了吧!
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作者:荔枝
責編:荔枝
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