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食材:瘦肉适量,水适量,雞蛋1個,鹽适量,味精适量,胡椒粉适量,料酒适量,生粉适量。
首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的鹽和生粉。
将拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀并将鹽,味精,胡椒粉、料酒放入。
加适量的冷水。并蓋上蓋子,一般飯店裡面都是用的錫紙加瓦罐蓋子,蓋上的。然後放入大缸内,家庭做的話,可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時,即成。
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