經常吃螺蛳的人都知道羅是跟韭菜在一起燒,非常的對胃口,很多人都這樣去吃,但是究竟是什麼原因,可能大部分人都回答不出來,螺蛳和韭菜一起吃不僅是口感 , 這個原因很多人都不知道。
著名中藥古籍《本草彙言》中記載:"螺蛳,解酒熱,消黃疸,清火眼,利大小腸之藥也。顧汝琳曰:此物體性大寒,善解一切熱瘴,因風因燥因火者,服用見效甚速。惟堪煮熱,挑出殼,以油醬椒韭凋和食之,不雜藥料劑中。"
這段話什麼意思呢?我們從最後往前看,文中提到了螺蛳和韭菜搭配,證明在食療的層面古已有之。中間提到了螺蛳要煮熱,挑出殼,簡單說就是把螺蛳煮熟了,不要殼,然後螺獅肉與油醬椒韭等一起烹饪食用。
為什麼要這麼吃呢?前面說了,螺蛳大寒,對于風燥火誘發的病症,“見效甚速”!如何讓它的這些食療功效充分利用呢?這就有了韭菜等的用武之地!
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