關于喝茶時常用到的評茶術語，阿梅已經分享過很多了，但是還是有些漏網之魚啊。有一些術語，很多老茶客都聽得一頭霧水，一起來看看吧。

1、茶性

一開始，阿梅還以為是茶的性質呢，什麼寒性還是暖的……其實茶性是指口腔的刺激感，包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶質

看這個詞，顧名思義的想到，就是茶的質量吧嗎。殊不知是指口感上的豐富程度，常用“厚、薄、重、淡”來表達。

3、香氣

香氣就比較和理解了，和字面意思一樣。是鮮葉在制作工藝中産生的香味，分為揚、平、沉等。

4、回甘

不知道為什麼，阿梅每次看到回甘二字，都會想起甘草……回甘指苦味在口中轉化消失過程中産生的絲絲甜味。

5、生津

望梅止渴，生津即為解渴。指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的湧出。

6、收斂性

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。這種感覺能迅速的消失轉換為回甘，則說明該茶不錯。

7、甘韻、甜質

是甘于甜的表達方式，甘的甜的感覺該怎麼描述呢，大家夥意會吧，難闡述啊。

8、水性

水是什麼感覺？指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

9、層次感

指口感表現出的先後順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

10、喉韻

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。要是遇到鎖喉的茶，那最好就不要喝了，不是什麼好東西，喝了對身體也不好。

11、飽滿

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感，和層次感差不多吧，反正阿梅是這樣理解的。

12、煙熏味

由人工烘焙時産生，并非指不好的氣味，有火香味，随時間陳化，會揮發轉化而産生其他香味。有的好茶還具有松煙香呢，你知道是什麼茶嗎？

13、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。果味也不是什麼茶都會有的，部分好茶才會出現果味。

14、水味

沖泡或儲存不當所産生的茶水分離現象。

15、青味

殺青溫度不夠或時間不足而産生，嚴重時會有“青腥味”。像青草帶來的一種不好的味道，不是青草的芳香味哦。

16、鎖喉

品茶後，咽喉過于幹燥，吞咽困難，緊縮發癢等不适感，讓喉嚨感覺很不舒服。

17、茶氣

茶氣因人而異，不能作為一泡茶的好壞評判依據。是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水産生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

18、陳韻

經歲月陳化而産生的韻味，常在有一定年份的舊茶中感到。

19、茶水分離

茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水氣，感受不到茶的香味和滋味。

20、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉，像德芙一樣，絲絲順滑。

21、爽朗

經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感，清晰自然和口氣，我想起了綠箭，哈哈哈。

22、舌底鳴泉

這是生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。茶湯咽下去之後，口舌生津，口水源源不斷的冒出來。

好了，22個喝茶的專業術語就介紹到這裡了，不管是喜歡喝茶，還是從事茶行業，懂了這些專業術語，下次喝茶的時候也不至于一頭霧水了哦，轉發給你的茶友們看看吧！

賣茶這個詞太俗，應該叫販賣人間煙火，一口粗茶在生活，萬物皆可愛，茶葉一直在賣，想喝正宗武夷山岩茶的朋友們，私信阿梅就好，疫情期間，多喝茶哦，祝茶友們歡樂健康

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