1. 原料:白糖、青檸檬。
2. 擠出青檸檬的汁備用,汁有30克。
3. 清水中加入白糖,稍微攪拌一下。
4. 大火煮開後,加入青檸檬汁,轉小火慢慢熬,熬的過程中不需要再攪動。
5. 如果盆邊有濺起的糖汁,可以用小刷子沾點水輕輕刷下去,大概40分鐘時,糖漿的顔色就變成了深黃色,用手蘸點糖漿,可以拉成細細的絲,就熬好了,冷卻後裝入保鮮瓶随時取用。
6. 成品
溫馨小提示:我用的不鏽鋼盆和電陶爐,熬的時候不需要再攪動,盆邊有濺起的糖汁時,可以用小刷子沾點水輕輕刷下去,熬的時候用小火,最後十分鐘的時候,要注意觀察糖漿的顔色和狀态。
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