小豬,小豬,胖嘟嘟~
By 易小芽
1、酵母用30g溫開水化開。
2、步驟1⃣️倒入面粉中,分次加入冷水。因為面粉吸水量不同,所以有時候可能用不到60g冷水,所以水分次加入。
3、揉成光滑的面團即可。
4、發酵至完全。内部呈蜂窩狀。
5、排氣後,分出30g小面團。
6、30g小面團加一滴色素。
7、揉均勻。
8、原色面團分成30g一塊,揉成扁圓狀。
9、粉色面團2g捏成一隻耳朵。
10、取1g粉色面團,捏成豬鼻子,用筷子插出鼻孔。
11、把葡萄幹剪開,做成眼睛。
12、蒸屜上放上濕布,隔開一定間隔擺好小豬饅頭。因為饅頭會膨脹。
13、醒發15分鐘後,鍋内加足水,大火蒸20分鐘,然後悶2分鐘。
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