一年之計在于春，春季正是孩子們助力長高的季節媽媽們要抓住春季“黃金期”合理調整孩子飲食，從吃的開始入手，幫助孩子在這個春天，追一追個人，今天跟大家分享10道家常菜，簡單做法，營養易吸收。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素，牛肉和蘆筍都是營養豐富的食材，操作也很簡單。

食材：牛肉、蘆筍、鹽、蚝油、生抽、生粉、蒜、姜

1. 蘆筍切成小段在沸水中灼斷生，蘆筍放沸水中時稍微加一點食用油，保持色澤鮮綠
2. 牛肉切絲或切片，先用耗油，生粉，生抽和食用油少許腌制20分鐘左右
3. 鍋内放一些油，待油熱後放入蒜，姜爆香，緊接着放入腌制好的牛肉和灼斷生的蘆筍，在熱油鍋内翻炒15秒即可關火，放入少許鹽和糖調味攪拌一陣子盛出。

食材：豬肝、菠菜、枸杞、生抽、澱粉、姜絲

1. 新鮮豬肝切片，用生抽、料酒、澱粉腌制10-15分鐘，枸杞沖洗浸泡
2. 鍋燒開水，下菠菜燙2分鐘，撈出備用，這樣去除菠菜的草酸。
3. 用燙菠菜的水燙豬肝1-2分鐘，豬肝變色後撈出，冷水沖洗幹淨，備用
4. 鍋洗幹淨，重新燒水，水中加入老姜和食用油，水開後加點鹽，下豬肝，水滾一分鐘
5. 下菠菜和枸杞，關火，美味營養的菠菜豬肝湯就好啦，簡單家常做法。

食材：排骨、山藥、蔥花、蒜、鹽、生抽、澱粉

1. 一根排骨洗淨切小段，加入一小勺鹽，一勺花生油，一勺生抽，兩勺澱粉， 四瓣蒜末，拌勻腌制半小時備用
2. 鐵棍山藥削皮切段放入盤中，蔥花切碎
3. 排骨碼在山藥上，上蒸籠
4. 大火蒸30分鐘，出鍋，撒上蔥花 鐵棍山藥特别粉，又吸收了排骨的鹹香

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、蔥花

1. 西葫蘆清洗幹淨切片，雞蛋打散
2. 熱鍋，放油，先炒雞蛋至八分熟，盛出備用
3. 重新熱鍋，放油，放入蔥花炒香，加入西葫蘆片
4. 西葫蘆炒至微軟，放一茶匙鹽調味，倒入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋啦
5. 一道快手清爽的西葫蘆雞蛋就好了，很下飯的一道菜，食材做法簡單。

食材：茄子、香醋、蒜末、蔥花、小米辣、白糖、鹽、生抽、瘦肉

1. 茄子清洗幹淨，切成滾刀塊，直接放入清水浸泡，加入1小勺白醋攪拌均勻浸泡10分鐘，加入醋能夠很好地防止茄子氧化變黑。
2. 蒜末，蔥花，小米辣切碎，碗裡加入白糖、鹽、香醋、生抽，再加入少許清水，攪拌均勻備用。
3. 瘦肉剁成肉末
4. 浸泡好的茄子撈出來，再重新加入鹽抓拌均勻腌制5分鐘，将茄子裡面多餘的水份腌出來，這樣在炒的時候不會吸太多的油份，腌的時間到，将茄子裡面多餘的水份擠幹，再加入少許澱粉抓拌均勻，這樣炒出來的茄子軟嫩入味。
5. 起鍋，倒入茄子，炒幹茄子多餘的水份，茄子煸炒上2分鐘盛出來備用。
6. 重新起鍋油熱把肉末下入鍋中翻炒，肉末炒至變色，把茄子倒進來一起翻炒均勻，把提前準備好的料汁倒進來繼續翻炒均勻，炒至茄子吸滿了湯汁就可以了。

1. 用剪刀将雞腿去骨，在雞皮表面上紮孔，厚的地方切一刀方便入味
2. 放少量料酒，白胡椒粉，蔥段和雞腿混合，腌制20分鐘
3. 将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均勻，照燒汁就做好了。
4. 鍋中不放油，開小火，放入雞肉，肉皮面朝下小火慢煎，煎到金黃。然後翻面，另一面小火煎到金黃。煎的過程中，要不停地用鏟子壓壓雞肉，使水分擠出。
5. 放入醬汁，小火煮到醬汁粘稠為止，盛出切塊就可以了
6. 配上一碗米飯，擺些西蘭花和胡蘿蔔做完美的午餐。

食材：雞蛋、芹菜、胡蘿蔔、臘腸、面粉、鹽、蔥花

1. 芹菜清洗幹淨，鍋裡水燒開，淋上幾滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水，将芹菜切碎備用。
2. 胡蘿蔔切碎備用，臘腸切碎放入芹菜碗中，敲入3個雞蛋，放少許蔥花，鹽、淋少許食用油，攪拌均勻。
3. 然後再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分攪拌
4. 平底鍋預熱，刷上一層薄薄油，舀一勺菜糊倒進來，稍微整理圓潤一些，小火慢煎定型後再翻一個面，兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

食材：西蘭花、蝦仁、澱粉、蚝油、鹽、蒜、料酒、

1. 鍋裡清水加鹽和油倒入西蘭花
2. 西蘭花焯水後撈出
3. 調個料汁：蒜末 鹽 生粉 生抽 清水，攪拌均勻
4. 油熱倒入蝦仁炒至變色，放入西蘭花，倒入料汁，翻炒收汁即可
5. 葷素搭配，營養好吃

食材：包菜、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔、生抽、蚝油、鹽、蒜、

1. 提前用開水或冷水浸泡粉絲
2. 雞蛋打散炒熟盛出備用
3. 包菜和胡蘿蔔洗淨切絲
4. 鍋中熱油，加入蒜末爆香，加入包菜和胡蘿蔔炒至微軟，加入雞蛋和粉絲，再加入生抽、蚝油、鹽，快速翻炒均勻，炒至水分收幹即可

食材：老豆腐、生抽、蒜、白糖、蔥、蚝油、小米辣

1. 豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出
2. 姜、蒜切末，小米辣切末，蔥白與綠蔥切末分開放。
3. 調味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
4. 用底油将蔥白，蒜末，姜末和小米辣爆香
5. 倒入煎好的豆腐拌勻，倒入調味汁，拌勻
6. 準備一小碗水，倒入一勺澱粉，拌勻，将澱粉水倒入鍋中，小火焖煮1分鐘
7. 收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋

碎碎念：大家好呀，我是機器玲，與你分享每日家常菜，喜歡研究孩子食譜，喜歡煲廣東靓湯、家常菜記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!