花甲是一種很多人都特别愛吃的食材，它吃起來鮮香味美，口感非常好。雖然說花甲的口味非常好，而且烹饪出來比較美味，但是即使做得再好，如果它裡面的沙子清理不幹淨的話，吃起來味道和口感也是比較差的。今天來跟大家分享三個去除花甲裡面沙子的小技巧，除此之外，還要跟大家分享一個爆炒花甲的做法，吃起來鮮嫩入味，開胃下飯。一起來看一下去除花甲沙子的小技巧以及爆炒花甲的烹饪步驟吧。

【爆炒花甲】

【制作食材】花甲，大蒜，生姜，小蔥，洋蔥，紅椒，面粉，香油，生抽，蚝油，食鹽，白糖，澱粉，食用油

【制作步驟】

1、爆炒花甲，吃起來鮮嫩入味又下飯，一起來準備一下爆炒花甲的烹饪食材吧，準備适量的花甲，吃多少就準備多少，準備8~10瓣大蒜，适量的生姜，兩根小蔥，一塊洋蔥，一根紅椒，一勺面粉，适量的香油，生抽，蚝油，食鹽，白糖，一勺澱粉和适量的食用油就可以了。準備完這些烹饪食材之後咱們就可以開始爆炒花甲的烹饪了。

2、很多人比較喜歡吃花甲，但是花甲如果沙子清理不幹淨，那麼吃到嘴裡口感也會很差，如何清理沙子就很重要了，今天跟大家分享三個如何去除花甲沙子的小技巧。咱們先将花甲放在一個大盆中，加适量清水，然後再倒入白酒浸泡10分鐘。這是花甲去除沙子的第1個小技巧。

3、趁着這個時間切點大蒜粒，生姜末放到盤中，然後咱們再切一點蔥花，洋蔥片放入到盤中。全部切好之後，再把紅椒洗淨切成碎丁放入到碗中備用。切完配菜之後10分鐘的時間也差不多已經到了，咱們看一下浸泡花甲的水已經很髒了，接下來咱們把髒水倒掉。

4、接着再向花甲中加上一點面粉和溫水，其實白酒水已經能夠讓花甲的沙吐幹淨了，為什麼要加面粉呢？因為面粉吸附能力特别強。可以将花甲吐出來的髒東西全部吸附幹淨，下面跟大家分享讓花甲吐沙的第3個小技巧。

5、這第3個小技巧就是在水中放點香油攪拌均勻，靜置10分鐘，10分鐘後看一下，花甲已經被清理得非常幹淨了，咱們再将花甲沖洗一遍，然後撈出來控幹水分放入到碗中。下面開始爆炒花甲的烹饪吧。

6、調料汁，碗中放入生抽，蚝油，食鹽，白糖，清水，澱粉攪拌均勻。起鍋燒油，可以多放一點油，放入所有的小料炒出香味，然後放入花甲大火翻炒一分鐘。蓋上蓋子焖煮三分鐘，三分鐘以後倒入調好的料汁翻炒一下，讓花甲包裹住湯汁，這樣會更加入味，最後放入紅椒碎丁翻炒至斷生，一分鐘後關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、用上面提到的這三種方法，可以讓花甲吐幹淨泥沙，吃起來更美味。

2、在烹饪花甲的時候最好用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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