鮑魚,原本隻是一種海洋生物,但在現代漢語中卻有多種含義。其外殼堅硬,内在柔軟,整個外形扁而寬狀。在中國傳統名貴食材中位居四大海味之首,其地位之高,常出現于高檔宴席中。
還是中國那句古話:長得越醜的東西越美味。可不,鮑魚的長相确實不太正經,但口感卻十分勁道。因其價格昂貴,普通人家平日裡可舍不得多吃。
鮑魚在各大洋中,太平洋沿岸及島礁周圍分布最多。鮑魚雌雄異體,但并不交尾繁殖,而是到成熟時各自排于受精卵于海水中讓其“随緣”自然相結合。聽着還挺浪漫。
鮑魚的烹饪方法很多,蒸煮炒剪焖應有盡有。從早到晚人們最愛的還是“原汁原味”,盡量清蒸炖煮保留其最佳營養。
蚝油鮑魚是最常見的美味菜肴,也是最受歡迎的鮑魚烹饪之一。基本現在在宴席上都有它的身影。
在廣東一帶,煲湯是生活中最離不開的環節,一鍋鮮美的鮑魚湯,熬炖個大半天,光看着都要浪哈喇子了。
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2023-07-19