很多人都吃過或者聽說過抹茶,這種綠油油粉末狀的東西是日本的特産。那麼它到底是用什麼做的,又是怎麼做出來的呢?
其實,抹茶是起源于隋唐的一種飲茶方式。隻不過我們那時把它叫做末茶。在宋朝抹茶是一種非常高端有逼格的喝茶方式,受到了皇室成員和文人雅士的推崇。不過抹茶的制作實在很複雜,後來就慢慢退出了中國飲茶的主流,反而在日本流傳了起來。
要制作出優質的抹茶,在茶芽時期就得給茶樹搭建專門的遮陽棚。這樣長出的茶葉才不會那麼苦澀。營養價值也更高。抹茶茶葉的采摘過程也比綠茶末講究,需要當天采摘當天完成蒸青烘焙篩選等步驟。然後用石墨以一分鐘60轉的速度慢慢研磨,這樣才能生産出清香不苦澀的抹茶。
現在有很多商家用顔色相近的綠茶末來代替抹茶,但在口感上綠茶末會比抹茶苦澀不少。小夥伴們你們覺得自己平時吃的是綠茶末還是抹茶呢?
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