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男朋友喜歡吃的下飯菜

生活更新时间:2024-12-28 05:00:21

情人果愛戀上蔥香豬柳,酸甜開胃,吃到停不下來

高溫的夏天,小夥伴們,你們都還好嗎?

福州因熱而出名,連續半個多月的高溫。中午時刻,除了勤勞的快遞小哥外,馬路上全留給太陽。

熱天胃口差,打開冰箱是最舒服的事。上回腌制好的情人果,還留了一些,答應過小夥伴們的情人果料理要兌現。

取出冰凍情人果,3~5分鐘,冰就化了,先嘗一口,冰冰涼涼真好吃,有點酸,還是甜占的大部分。上次有網友留言,情人果的芒果這麼綠,一定很酸,那隻是你眼睛告訴腦袋的感覺,腌制過後,早已脫澀,酸也降低許多,不要怕。

個人覺得,這天氣,直接吃帶有冰渣的情人果太爽了,尤其又在冰箱待了幾天後,酸味更少。而退冰後的情人果,顯然沒有那麼受歡迎。但是用它做料理可是杠杠滴。

豬裡脊肉,可說是豬肉中的菲力等級肉材,不用大費周章讓它軟化,就可以達到目的。

最近網絡上一直在說,肉不能清洗,吓得大家都不敢洗肉肉。經過仔細了解“專家”說法,才知道,不要放在水槽直接沖水,弄得污水到處都是,放在盆中清洗還是正确做法。水槽洗完生食材後,最好清理後,再清洗其它食材,避免交叉感染。

凡是水果就怕熱,所以情人果也是,隻有豬柳熟了,起鍋前,才能放進去,這樣才能保有豬柳嫩,情人果脆的層次口感。

趕緊來嘗一口,雖然天氣很熱,剛起鍋很燙,看到美食引誘,還是怦然心動。嫩滑豬柳與牛柳有幾分相似的軟滑口感,配上情人果在其中,多了一分脆在裡頭,挺解膩的。

青芒果炒豬柳與熟芒果炒,兩者最大的區别是,前者口感跳躍,後者溫柔軟滑。

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）1

情人果炒蔥香豬柳

〈材料購買〉

情人果、豬裡脊肉、蔥、生抽、糖、胡椒粉、料酒、澱粉

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）2

〈具體做法〉

豬裡脊肉切成0.6×4公分長條,放入盆中,沖清幹淨後,用廚房紙巾吸幹表面水分。

****記得洗完肉,水槽要清理哦。

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）3

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）4

腌料: 生抽、糖、胡椒粉、料酒、香油調勻,放入豬柳條抓一抓。加上水澱粉拌勻。最後用熟油封油。(放至冰箱腌10分鐘)

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）5

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）6

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男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）8

蔥可以多來一些,切段。熱鍋冷油,先放豬柳條滑炒,後放蔥段。

***這種方式是以先逼出豬肉香與油脂,來炒出蔥香,跟平常先爆出蔥香,再放肉不同,結果的香氣也不同,個人覺得這方式的豬肉騷味更少,肉也嫩。

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）9

豬柳繼續炒至表面有金黃焦香時,可以試一下味道,鹹淡用生抽來調整。

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）10

“情人果”這位選手已等很久,快快下鍋,關火翻炒片刻,即可起鍋。

****情人果的汁水可以放一些到腌豬柳調料中,可起到軟化及果香作用。還有一種是,下情人果的時候,也來點汁水,後者果香持久。

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）11

男朋友喜歡吃的下飯菜（情人果愛戀上蔥香豬柳）12

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