如何做泡椒牛蛙好吃?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考，今天小編就來說說關于如何做泡椒牛蛙好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
今天這道菜叫泡椒牛蛙，全菜所有配菜，都圍繞着牛蛙進行。如何鮮香有味，完美成菜？是我們下調料的思路。牛蛙原産自美洲，1959年始傳入我國，其肉質鮮嫩彈滑，營養成分高蛋白低脂肪，爽口之餘，還有滋補解毒的功效。那麼，我們一起炒好這道菜吧！
首先我們準備一下食材：牛蛙一隻，清理幹淨，剁成小塊,
牛蛙塊用清水泡出血水，并水洗一遍。
清理幹淨的牛蛙塊加入食鹽，料酒，
加入食鹽入一下底味，加料酒可以減少腥味。
用手抓勻，放置腌制五分鐘。
泡椒150克切成小段，放在盆裡備用。
青線椒50克切成斜刀片，和泡椒放在一起備用。
芹菜一小把，切成小段。
洋蔥半個，切成菱形片抓散後與芹菜放在一起備用。
大蒜拍扁，放在盆裡備用。
生姜切成菱形片，與蒜放在一起備用。
至此全部食材就準備好了。
下面，我們把牛蛙焯一下水：
鍋内燒水，水燒開後，放入腌制好的牛蛙，
焯水90秒左右，焯至斷生，撈出牛蛙備用。
鍋中燒油，
倒入姜，蒜，和花椒，炒出香味，
倒入泡椒和青線椒，快速翻炒，炒出辣味。
倒入香辣醬，再放入芹菜和洋蔥，
開大火，快速翻炒至芹菜斷生，放入牛蛙。
從鍋邊淋入料酒，去一下腥味，加入生抽，提一下鮮味。
下面開始調味，
加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，迅速翻炒化開調料。
最後淋入紅油，花椒油，快速翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃的泡椒牛蛙就做好了。是不是很簡單？
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