無骨雞爪和鴨爪怎麼做?姜切片,蒜對半切開,蔥打結,小米椒切粒,芹菜斜刀切段,下面我們就來聊聊關于無骨雞爪和鴨爪怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
姜切片,蒜對半切開,蔥打結,小米椒切粒,芹菜斜刀切段。
無骨鴨爪切開兩半,用清水泡洗幹淨。
鴨爪冷水下鍋焯水,放入适量料酒、幾片姜片、蔥結,水燒開後焯水兩分鐘,撈出清洗幹淨控幹水。
鍋燒适量油,放入姜片,蒜,小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣醬,慢火爆香。
把鴨爪放入翻炒爆香,鍋邊淋入料酒,炒出酒香味。
鍋邊淋入兩勺生抽炒出香味,加入一勺鹽和蚝油,加入少量胡椒粉和雞精粉翻炒均勻。
倒入一瓶啤酒,放入八角,香葉,燒開後轉中小火焖15分鐘。
焖15分鐘後放入芹菜,轉大火一邊翻炒一邊收汁,芹菜炒至斷生後即可出鍋。
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