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鐵觀音怎麼沖泡才是最好的

生活更新时间:2025-01-06 17:47:53

鐵觀音是我國傳統名茶，素有“觀音韻”，“七泡有餘香”的美譽，香高味醇，回甘足，飲之有天然的蘭花香氣，并且對身體很有益處。鐵觀音的沖泡方法獨具一格，對水和茶具都頗為講究，有說法：“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。總的來說，沖泡鐵觀音有八個嚴格的程序。

泡前須知：泡鐵觀音一般都用蓋碗，要以沸水沖泡，第一道為洗茶，第二道十五秒出湯為佳，往後每多一道，增加十五秒出湯，不要超過七泡，春茶一般五泡就好。當茶湯香氣不明顯後就不要再喝了，因為這時，雖然有茶味，但是已經沒有保健功效了。下面以蓋碗為例，教大家泡鐵觀音。

一，白鶴沐浴（洗杯子）

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）1

用開水将蓋碗和茶杯沖洗幹淨，這樣既洗了杯子又有溫杯的效果。

用茶匙取出适量的鐵觀音，放入蓋碗中，基本放到蓋碗的四到五成滿即可。

三，懸壺高沖（沖茶）

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）2

将沸水沖入蓋碗中，數秒後倒出，目的有二，一，沖掉茶葉上可能存在的灰塵，二，使茶葉被浸潤開，方便再下一道茶中茶葉内含物的泡出。

洗過茶後，再将水壺提高，把開水沖入茶碗之中，高沖的目的是讓茶葉充分浸潤，使出來的茶湯達到最佳狀态。

四，春風拂面

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）3

用蓋子輕輕拂去茶碗表層的泡沫，順便帶動茶葉翻滾，使茶湯更加均勻。随即将茶湯倒入公道杯中。

五，關公巡城

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）4

将茶湯依次巡回注入品茗杯中。

六，韓信點兵

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）5

茶水倒到末尾要一滴滴均勻的落入品茗杯中，七分滿為宜。

七，觀賞茶湯

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）6

一起觀賞茶湯的顔色，鐵觀音一般以金黃色為上。

八，品飲甘霖

鐵觀音怎麼沖泡才是最好的（遵循這八道程序）7

趁熱品飲鐵觀音，先嗅其香，再輕啜小口，慢慢品味，雖然飲的量不多，然而齒下留香，喉嚨回甘，這是鐵觀音最大的特點。

以上就是沖泡鐵觀音的傳統方法。

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