#美食戰疫#

米糕是一種非常有特色的美食，因為其口感獨特，所以很受人們歡迎，但是根據各地的飲食習慣不同，米糕的做法也不盡相同，今天我們就來介紹一種非常有特色的米糕做法。

前言

有很多種美食雖然不被人們經常食用，但卻是大多數人都非常喜愛的，在中國人的飲食裡不僅對菜品的做法非常有研究，而且主食類的做法更是花樣繁多，在我們的日常飲食中主食占有非常重要的地位。

人們常說的主食絕不是隻有米飯，饅頭和面條，其中還包括各式的餅類，糕類等特色美食，有些朋友會認為用糧食制作的糕類應該屬于糕點，但無論歸為哪一類，都無法改變它是一種特色美食的性質，以米糕為例，做法多種多樣，每一種做法都有其獨特的口感和味道。

米糕大多是采用糯米制作的，有的直接使用糯米粒制作，整體口感有些類似于粽子，而有一些則采用糯米粉制作，最終做成糕餅的樣式，其中還夾着豆餡，吃起來非常的軟糯濃香，無論作為一種主食還是糕點，個人感覺還是後者的味道和口感更加的突出。

使用糯米制作就一定要體現出它的特點，所以制作這種米糕，在調和米粉的時候是比較有講究的，很多朋友喜歡直接用開水或冷水，其實都不太對，這樣做出的米糕往往出現口感偏軟或較硬的情況，我們在調和米粉的時候應該先使用溫水，再加入少許的涼水，這樣米糕的口感會更加的軟糯，也會是一種比較适中的口感。

下面我們就來介紹一種非常軟糯香甜的糯米糕做法。制作方法（香煎糯米糕）

【食材準備】

糯米粉，飯豆（眉豆），白糖，食用油。

步驟一：取适量的飯豆，涼水洗淨，放入鍋中蒸煮半小時，将蒸好的飯豆取出加入适量的白糖，搗成豆沙狀即可。

步驟二：準備空盆倒入适量的糯米粉，加入适量的溫開水調和一下，再加入少量的涼水，再次調和後揉成團狀。

步驟三：揉好的糯米團揪成适當大小的劑子，将劑子擀成圓形的餅狀，加入适量的豆沙餡，将糯米餅從兩邊對折包好。

步驟四：将包好的糯米團按壓成薄餅狀即可，電餅铛中刷上少許油，将糯米糕放入鍋中。

步驟五：大約煎至8分鐘，一面定型且顔色金黃，将糯米糕翻面再煎制8分鐘，即可出鍋享用。

這樣美味香甜且軟糯可口的香煎糯米糕就做好了。

總結

糯米糕是一種非常有特色的美食，既可以當作一種主食來食用，又可以作為一種休閑糕點，其制作形式特别，無論趁熱食用還是放涼以後再吃，都有不同的口感，同樣也都是非常美味的，其軟糯香甜的口感非常受人喜愛，而制作這種特色美食其中調和米粉的過程非常重要，決定了糯米糕最終的口感。有不清楚具體做法的朋友可以在評論區留言。

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