人生若隻如初見

但求泡飯吃不厭

小時候覺得用湯泡着飯的話就比較容易吃進去，然後大人就一股腦說：吃湯泡飯對胃不好，肚子會疼，不要這樣吃……

-反方觀點-●●●

有人這麼說：吃湯泡飯不好

1、影響消化功能，會導緻營養不良

飯和湯水混在一起，食物在口腔内還未嚼爛，就滑到胃裡去了。食物沒有經過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，澱粉酶也會被湯水稀釋。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。

因此，食物的消化将受到影響，營養也不能完全被吸收。況且，未被咀嚼而整粒吞下的飯必将加重胃腸道負擔。長此以往，胃腸功能紊亂、胃腸消化不良等疾病就會乘虛而入，嚴重影響身體健康。

▼茶裡會有什麼？一起潛水下去看看吧。

2、吃稀飯和湯泡飯沒有區别

大多數人就餐前或快結束就餐時喜歡喝一些湯，此時喝湯與就餐時湯泡飯一樣，對食物在胃内型态和對胃酸、胃液分泌沒有本質區别。沒有人說喝湯後造成“胃病”，所以就餐時用湯泡飯吃不會對胃不好，我們平時可以吃稀飯為什麼不能用湯泡飯呢。

胃酸具有很強的自我調節能力，不會因為喝水而減低（PH升高），也不會因為食物中含水少而增高（PH下降）。

其實決定你得病的原因可能并不是你“吃什麼”

而是你“怎麼吃”

目前貌似還沒有研究湯泡飯對消化系統影響的文獻，不過好在與“湯泡飯”有關的兩種疾病：功能性消化不良和營養不良與食物之間的關系，科學家們已經有了比較成熟的看法。

1、湯泡飯會讓人功能性消化不良嗎？

功能性消化不良是功能性胃腸病的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病（從食管到肛門的整個消化道）的總稱。而找不到病因，亦即是科學家也說不清病因是什麼，食物可能與該病有關，也有可能無關。

大多數食物的營養成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍首”。所以湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

▼蛋糕掉下來的還是蛋糕，不是垃圾啊。

【相關≠因果】

以上不能完全消除我們的疑慮？很多功能性消化不良的患者可能會告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、冰淇林等會引起他們腹脹、腹痛等不适症狀，這些親身經曆難道不能說明紅燒肉或者冰淇林就是功能性消化不良的罪魁禍首嗎？

這其實牽涉到醫學科學上的一條規則：相關≠因果。這可以解釋為：并非某些食物引起了疾病，而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進食一些食物以後出現消化不良的症狀。

2、湯泡飯會讓人營養不良嗎？

營養不良中危害最大，危害範圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養不良已經很少威脅到大家的健康了。如果在《中國營養膳食指南》推薦的膳食框架下，堅持合理膳食、同時将湯泡飯作為膳食的組成部分，是不會引起營養不良的。

▼住在冰淇淋搭建起的帳篷裡，真是不錯的選擇

即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數減少，影響了消化系統對其營養成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養攝入均衡。

如果每天将湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養不均衡，長此以往會造成營養不良。相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養不良。湯泡飯隻是可能影響到營養的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定湯泡飯本身。

還是那句話，在與食物有關的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什麼”，而是你“怎麼吃”，這也是營養學作為醫學科學的重要分支的意義所在。

「老闆，再來一碗米飯」

本文根據網絡資訊綜合整理，版權歸屬就醫160（公衆号A91160），轉載請注明出處。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!