幾十年的變化，不僅經濟水平明顯提高，我們的飲食結構也實現了很大的突破。

早在過去的時候，很多地區的人們過着吃不飽穿不暖的生活，甚至很多人的食物結構非常單一，很難保證足夠的營養物質攝入。

而現在餐桌上的食物種類越來越豐富多樣，人們不但能夠知道自己想吃的食物，并且也可以讓身體獲得更全面的營養物質。

大魚大肉早已經成為了餐桌上的常客，人們對于這些食物也是愛不釋手的，但是有些人吃膩了肉，開始想念蔬菜的味道，平時也會經常烹饪一些蔬菜來吃。

蔬菜看起來非常清淡，其實吃蔬菜的時候也應該多關注一些細節方面的問題，比如以下這幾種蔬菜可能攜帶寄生蟲，一定要謹慎選擇。

• 菜花

菜花屬于一種十字花科類食物，經過炒制之後吃起來非常美味，也受到了人們的喜歡。

可是菜花的結構相對比較特殊，如果處理不當的話，其表面的縫隙當中就可能隐藏寄生蟲，因此提醒大家吃菜花的時候一定要進行正确的處理。

• 荠菜

荠菜屬于一種野菜，但是這種蔬菜經過烹饪之後，味道也是非常不錯的，不但能夠進行炒制或涼拌，同時還可以調制成限量用來蒸包子。

因為荠菜是生長在野外的，幾乎不會有人對其進行呵護，所以很容易受到蟲子的叮咬，而且有些蟲子還可能會把蟲卵繁殖在荠菜葉的表面。

• 莴苣

很多人喜歡把莴苣用來清炒或者是涼拌，這種蔬菜的确吃起來脆爽可口，而且營養價值也不算低。

莴苣的結構也是非常特殊的，如果處理不當的話，很容易導緻其中的寄生蟲殘留進入到人的身體當中，因此希望你能夠正确對待。

• 蓮藕

蓮藕的吃法有很多，除了進行烹炒之外，還可以制作成藕盒，蓮藕生長在淤泥當中，水裡本身就存在一定的寄生蟲和微生物。

再加上蓮藕的孔洞是相互連通的，因此處理不當的話，同樣也可能會導緻寄生蟲進入人的身體當中。

正确清洗：

或許人們平時洗菜的時候為了節約水資源，會把水接到水盆裡進行清洗樹枝，對于這些蔬菜的清洗如果采用這個方法的話，也許根本就無法消滅其中的有害物質。

可以先用流水沖洗一下，将表面的污垢沖掉，然後放在水盆裡禁行浸泡，浸泡過後蔬菜表面的農藥殘留更容易沖洗，然後再用流水沖一下。

吃前焯水：

吃之前進行焯水，也是一個非常不錯的能夠殺滅寄生蟲的方法，如果蔬菜直接用來炒制的話，或許火候不夠，而很難殺滅其中的有害物質。

提前焯水更有助于将有害物質消滅掉，而且炒制過程中也更有助于炒熟，所以千萬不要嫌棄這個步驟麻煩。

1、青色的西紅柿

西紅柿既是水果也是蔬菜，很多人擔心買回家的西紅柿吃不掉會出現變質的情況，于是就會挑選青色的西紅柿，說不知這些西紅柿當中攜帶龍葵堿攝入體内的話是沒有好處的。

2、過于鮮亮的娃娃菜

平時吃火鍋或者是麻辣燙的時候，人們喜歡點娃娃菜來吃，娃娃菜的确吃起來味道還不錯，但是飯店裡的娃娃菜看起來非常新鮮，好像是剛從地裡采摘的，這是商家用甲醛溶液浸泡娃娃菜所形成的結果，所以這種食物也不安全。

3、新鮮的黃花菜

黃花菜也是人們比較喜歡吃的一種食物，而我們吃黃花菜主要是吃這種食物的花朵，新鮮的黃花菜當中或許攜帶秋水仙堿，這是一種有害物質，所以希望大家吃黃花菜的時候，最好選擇幹燥的黃花菜進行食用。

關于吃蔬菜的注意事項，你還有其他需要補充的嗎？歡迎在下方留言評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!