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油酥芝麻餅是一道香酥可口的經典面食，以面粉為主要食材，配上油酥，白芝麻等制作而成，外酥裡嫩，焦香酥脆，吃起來特别美味。
這道經典的面食，想要做的好吃，确實要有一定的烹饪技巧，喜歡自己動手做美食的朋友，可以先收藏起來，有空就試試吧，下面請看我們的詳細操作。
【油酥芝麻餅】
1.首先我們做一些油酥。
炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，油溫燒至四成熱時，倒入面粉100克，用勺子連續攪拌均勻，即可關火起鍋倒入碗中，油酥這樣就做好了。
2.準備一個面盆，倒入面粉300克，食鹽3克，打入一個雞蛋，加入少許植物油，再加入适量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團，然後放在案闆上，撒上少許面粉。
繼續把面團反複揉勻揉光滑，然後按扁，擀成長方形的面皮。
3.用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮闆攤平抹勻，從一邊慢慢的卷起來，再用刀切成4厘米長的段。
5.準備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油，防止面胚裡面的水分流失。
把案闆上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，從中間折起來，再從另一邊折疊成方形，用手輕輕按壓。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向後折起來，然後疊成正方形的面胚，放在一邊備用。
把剩餘的面胚全部按這個方法做好。
6.再準備一個大盤子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻備用。
然後把沾滿芝麻的面胚擀成長方形，全部擀好以後，疊在一起備用。
7.電餅铛燒熱，倒入食用油，油可以多放一些，這個餅是半煎半炸的，這樣做出來會更加酥脆。
油溫至三成熱時，下入擀好的面胚，蓋上蓋子，煎三分鐘左右，掀開鍋蓋，看到面餅鼓泡，表皮呈微黃色時，翻過來煎另一面。
8.繼續煎一分鐘左右，等面餅兩面都煎至金黃酥脆時，即可取出放在案闆上，把面餅從中間切開，放在盤中，接着把剩餘的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了。
好了，到這裡，這道焦香酥脆的油酥芝麻餅就做好了，學會了就在家試試吧。
這個芝麻餅既可以直接食用，也可以夾菜或者沾湯一起吃，味道都相當不錯。
觀看詳細視頻請點擊藍色字體鍊接：油酥芝麻餅的詳細做法
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