曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

芹菜炒木耳

材料:芹菜、木耳、油、鹽。

做法:

1.芹菜洗淨，摘葉後撕成約3-4cm的條，備用。

2.木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。

3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。

4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

青椒炒牛肉絲

食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙， 生粉 1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。

微波爐蒜蓉蒸蝦

材料：蝦；蒜蓉；水；油；鹽；糖

做法1、蝦,開邊,鋪好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是把蝦切開兩邊,蝦尾不切開)

2、蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(跟水跟蒜蓉少一點),鹽和糖适量,最後加一點生油.拌勻.

3、把蒜蓉醬均勻地淋到蝦上.放進微波爐,高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定,隻要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)

香辣雞翅

食材：雞翅500克、幹辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許

做法：1.将雞翅洗淨，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可

魚香蓮藕丸

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉适量、鹽少許、食用油适量；

做法：

1.将藕削皮洗淨剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太幹）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，将藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

炒角豆

配料：500克四季豆，150克五花肉，适量的油和鹽，1片生姜，2瓣大蒜，1/3湯匙的辣椒，5個幹辣椒，1湯匙的淡醬油， 1湯匙料酒

做法：1.取下芸豆的兩端，徹底清洗，瀝幹水，然後将芸豆切成小段。

2.将五花肉切成肉末，将辣椒幹切成薄片，不要用辣椒籽，姜末和大蒜切成薄片。

3.将油加到鍋中加熱，加入綠豆，然後用大火炸。油炸青豆，直到它們的皮膚起皺，将其除去，并控制油以備後用。

4.倒入鍋中的油，留一點基礎油，加入胡椒粉和幹辣椒炒至香，然後加入生姜和大蒜炒至香。

5.加入碎肉并翻炒，直到碎肉的顔色變成白色。加入炸芸豆，炒均勻。

6.倒入淡醬油，料酒，加鹽，炒均勻，關火，即可食用。

醬肉炒海腸

材料：海腸300克鹵肉粒50克馬蹄丁20克排骨醬20克海鮮醬15克牛肉醬10克花生醬5克姜米、蒜米各10克自制芝麻煎餅10個蔥絲、紅椒絲、姜蔥汁、料酒、香油、色拉油适量

做法

1、把海腸治淨後切成短節，加姜蔥汁和料酒腌一會兒，随後投入沸水鍋汆一水備用。另把牛肉醬、海鮮醬、排骨醬和花生醬放一起調勻待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入鹵肉粒、姜米和蒜米先炒香，再放入海腸，翻炒的同時加調勻的醬料和馬蹄丁，淋入香油便可起鍋裝盤，點綴蔥絲和紅椒絲後，配自制的芝麻煎餅上桌。

辣炒鱿魚卷

材料：鮮鱿魚一大隻、鹽 油 辣椒醬 生抽 料酒 糖适量、蔥 姜适量

做法:1. 鱿魚洗幹淨,去頭和去除表面薄膜,打花刀做鱿魚卷

2. 然後切小

3. 鍋中注入适量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的鱿魚快速焯一下，然後撈出瀝幹水

4. 炒鍋内倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻

5. 放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻

6. 然後再放入焯好的鱿魚，大火煸炒

7. 看到醬都裹到鱿魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

紅燒豆腐

【所需材料】

老豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉适量，青椒2個，大蒜2個，老幹媽3勺，老抽适量，生抽适量，糖5克，鹽适量，蔥2根，香菜2根。

【制作步驟】

1.老豆腐切塊，裹上澱粉雞蛋液。

2.起鍋燒油，油熱把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃撈出。

3.老幹媽，生抽，老抽，糖，鹽，澱粉，水混合（用量根據自己的口味調整）。

4.鍋中油熱放入蒜末，青椒（喜歡吃辣的也可以換成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的調料炖幾分鐘收汁，加入蔥花香菜就可以出鍋了。

苦瓜炒肉片

材料：苦瓜1條；豬裡脊肉100克；鹽3克；料酒10克；澱粉10克；食用油15克；

做法：

1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗幹淨表面。把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮幹淨。

2.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。

3.把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽腌過的苦瓜，用清水沖洗幹淨，瀝幹。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

4.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

5.剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。

紅油百葉

做法1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，将辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油放熱做成紅油。

5.取一隻幹淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老幹媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

油焖茭白

用料茭白4根；幹辣椒10個；八角2個；生抽15ml；白糖10g；清水少許

做法1、茭白洗淨去皮備用，去皮的茭白切滾刀塊

2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用

4、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒

5、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便于調料之間互相融合，且更好入味

6、最後蓋上鍋蓋，中火焖煮湯少後，大火收汁即可

蘑菇炒芹菜

做法1、芹菜抽絲切段

2、油熱七八分熱放姜絲和蒜

3、待炒出香味，放蘑菇，少許鹽，

4、待蘑菇吃着可以了，沒有那種味了，放芹菜

5、翻炒一會就好了，最後放雞精

老幹媽蒸茄子

材料：老幹媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

做法

1、醬汁：老幹媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒。

2、将整隻茄子洗淨放在飯鍋内，米飯好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，将醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一隻小鍋，将油燒熱，澆到茄子上即好。

羊肉蘿蔔湯

材料：羊肉200克，白蘿蔔100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜

做法：

1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水後撈出備用。

2.準備好蔥姜 八角 花椒 用紗布包成料包。

3.白蘿蔔切成塊。

4.把羊肉放鍋裡焯水後撈出。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。

金針菇拌扇貝

材料：扇貝；大蒜；小青椒；金針菇；

做法：1、洗幹淨的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗淨備用，小青椒切開；

2、蒸好的扇貝去掉外殼，将肉剝出；

3、鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，将金針菇下鍋焯熟，然後撈出迅速過涼水；

4、兩瓣蒜搗碎，金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量鹽、幾滴香油拌勻即可

土豆牛肉

用料：牛肉250克、土豆200克、蔥，姜、香葉3片、桂皮、紅油豆瓣醬 3湯匙、八角 2克、黑胡椒粉、老抽（醬油都可以）少許、糖1調料勺；

做法:1.先将牛肉用刀背拍軟，切塊，鍋中燒開水，牛肉入鍋焯水，去血漬，撈出備用。

2.土豆切塊，泡進水裡備用。

3.油燒熱，放入八角，桂皮，4~5片姜片，香葉爆香，倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出現煎黃顔色，加老抽。

4.加水，沒過牛肉，大火燒開換小火，慢炖30分鐘（肉多的話可相對調長時間），燒至水大概隻沒到一顆牛肉的三分之一。将牛肉撈出。湯不要扔，裝碗備用。

5.刷鍋。油燒熱，放入土豆塊中火翻炒至出現金黃色。

6.倒入牛肉，加剩餘湯，湯不夠的話加水也行。不用全部淹沒，差不多能炖個15分鐘的就行。

7.最後，加豆瓣醬，蔥花，撒點黑胡椒粉，糖，中大火翻炒，怕胡可以再加點水，炒勻即可出鍋！

小米蝦丸

材料：蝦肉泥100克、豬肉末250克、小米200克、蟹子、雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、味精、濕澱粉各适量

做法：1、把蝦肉泥和豬肉末納盆，拌和均勻後，再分别加入雞蛋清、清水、鹽、胡椒粉和濕澱粉攪打成蝦肉，随後擠成蝦肉丸子，入沸水鍋煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥，加入鹽、雞精和味精調好味，出鍋裝在缽裡并放入煮熟的蝦丸，最後點綴上蟹子便好。

沙茶洋蔥炒鴨肉

材料：鴨胸肉1條，洋蔥1個，沙茶醬1大勺，鹽1/4小勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺，生抽1/2小勺，生粉1大勺

做法1.鴨胸肉解凍，切薄片，用鹽，料酒，胡椒粉，生抽拌勻腌制10分鐘，用生粉抓勻，洋蔥切條

2.鍋内燒熱油，下鴨肉翻炒變色立刻盛出

3.鍋内再次燒熱少許油，下洋蔥翻炒均勻，倒入炒好的鴨肉，翻炒均勻

4.加入沙茶醬，翻炒1分鐘出鍋即可

洋蔥炒雞肉

食材：去皮雞腿肉2塊、洋蔥半個、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、蔥2根

做法：

1、雞腿肉切小塊，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘；

2、洋蔥去皮切小塊，熱油鍋，把雞肉放入炒至變色；

3、倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下；

4、放入洋蔥炒至斷生；蔥切蔥花；撒上蔥花炒勻即可。

爆炒豬肝

食材：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜

做法1、豬肝洗淨，浸泡2小時；

2、豬肝切片，倒入料酒、醬油，腌15分鐘；

3、胡蘿蔔、黃瓜切片，蔥姜蒜切末；

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

椒鹽杏鮑菇

材料：杏鮑菇2根、雞蛋2個，面粉、面包糠少許、鹽少許、椒鹽少許

做法：

1.杏鮑菇清洗幹淨，切成條狀放置盆中，用鹽腌制10分鐘，撈出擠幹水份備用。

2.雞蛋打入碗裡，攪拌均勻後加适量面粉，拌成面糊狀。

3.杏鮑菇沾面糊。

4.沾完面糊的杏鮑菇再沾面包糠，放置待用。

5.鍋預熱後，倒少量的油，将裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。

6.根據個人的口味，可以在炸好的杏鮑菇上撒入椒鹽調味。

胡蘿蔔肉丸

食材：胡蘿蔔、一塊前腿肉、适量的香菇、一個雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗幹淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中備用；

2、豬腿肉洗淨去皮，剁成肉餡；

3、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蚝油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，攪拌均勻；

4、把拌好的餡揉成一個個團，起鍋，鍋裡倒入清水，放上屜闆，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

5、肉丸子出鍋後，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蚝油、放适量鹽、最後來上一勺生粉水收汁；

6、最後把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油

制作步驟：西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

鍋内放入适量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。

等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，将雞蛋翻過來，煎一下。

等雞蛋兩面的顔色都呈現金黃的顔色時候，從鍋裡取出來。

把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

家鄉豆腐

用料主料北豆腐250克五花肉100克

輔料香菇6朵紅尖椒2個

調料花生油3湯匙食鹽1茶匙醬油1湯匙姜1塊蒜3瓣蒜苗1根豆豉1湯匙細香蔥1根

做法

1.鍋中加入姜片、香蔥結，煮開後放入刮洗幹淨的五花肉煮熟撈出，留肉湯待用

2.豆腐切成片，香菇切成塊

3.青蒜苗莖和葉分别切段，大蒜生姜切成末，紅椒切成圈

4.五花肉切片備用

5.平底鍋放0.5湯匙花生油，油溫後将豆腐用中小火煎至兩面發黃結殼後關火

6.炒鍋放2.5湯匙油，油溫後加入五花肉煸出油

7.将肉推至鍋沿，在油裡加入生姜大蒜末及豆豉炒香

8.放入豆腐和香菇輕輕翻動均勻

9.兌入煮肉的湯沒煮豆腐

10.調入醬油、适量鹽、翻均勻後加蓋用大火煮兩分鐘，改用小火燒10分鐘

11.用中火收汁，快幹時，放入青蒜莖和紅辣椒翻炒均勻至斷生

12.放青蒜葉，快速翻炒幾下，關火裝盤

炒河蚌肉片

準備食材：河蚌250克，青蒜250克，花生油50克，料酒15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，鹽5克，白砂糖5克，味精2克。

做法步驟：

1、将取出的河蚌肉洗淨，放在案闆上，用刀背将河蚌肉邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片，放在碗内，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘，蒜苗洗淨，切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮，洗淨，切末；

2、将鍋架在火上，放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；

3、再放蚌肉片同炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然後加入味精拌勻，出鍋即可食用。

肉末尖椒燴豬血

材料：豬血、肉末、尖椒、蔥姜、醋、料酒、醬油、糖、鹽

做法1.尖椒洗淨切成塊，豬血切成片，把豬血焯水後瀝幹。

2.鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒，加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒 醬油 糖煸炒均勻，加入溫水和鹽燒開。

3.下入焯水的豬血。轉小火燒至湯汁濃縮，勾入薄芡，加入尖椒煸炒均勻即可。

老醋粉絲白菜

材料：白菜、五花肉、粉條、辣椒、香菜、蔥花、姜片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、醋

做法：1、将白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用，五花肉切片，粉絲泡軟，香菜洗淨切段。

2、炒鍋内加入适量油燒熱，下入辣椒、蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉條、味精和醋翻炒幾下，撒上香菜即可。

小炒黑木耳絲

材料：黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋

做法：1、将黑木耳泡發好，切成絲，将胡蘿蔔切成絲，将蔥切段；

2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右撒入鹽和雞精調，适量的淋入一點米醋翻拌均勻，撒入蔥段，拌勻即可出鍋拉。

紅焖豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1.将豬蹄清洗幹淨，鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝幹

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顔色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋焖兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

蛋酥香蕉卷

做法：1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、再準備适量白糖與少許鹽

2、先将蛋卷在包裝袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎

3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段

4、然後剝去皮、裹上一層蛋卷液、再裹上一層面包糠

5、依次做好所有的香蕉段、鍋内倒油燒至6成熱

6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油

7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可

農夫甲魚

材料：甲魚1隻約650克。小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小蔥花10克。

調料：豬油50克、高湯750克、辣妹子醬15克、味精10克、雞精12克、黑胡椒5克、陳醋5克、花椒油3克、老抽8克。

做法：

1、将甲魚宰殺後改刀成2厘米見方的塊，入沸水中汆1分鐘汆去血水，撈出備用。

2、小土豆洗淨去皮，切小塊，放清水中放置一會，洗去多餘澱粉。

3、鍋上火放豬油燒至六成熱，放入辣妹子醬大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲魚塊大火翻炒均勻，加高湯，放入味精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽，大火燒開後用文火燒7—10分鐘，盛入大碗即可。

檸檬蒸魚

材料：澳斑魚1段、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、糖1小勺、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米辣4個

做法1、準備食材。

2、将七好澳斑進行處理分割。(其它魚都可，盡量選多肉少刺的品種)

3、将切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌。

4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、姜片，再放上腌制過的魚段。

5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末備用。

6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻

7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

8、在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。

9、取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。

松柏長青

材料：大白菜(硬梗) 100公克、紅辣椒絲20公克、香菜20公克、豆幹20公克、姜絲10公克、花生20公克、鹽1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙

做法：

1.大白菜切絲，加鹽拌勻去生味後，洗淨去鹹；豆幹切絲，以熱水汆燙；花生拍碎，備用

2.紅辣椒絲、姜絲與作法1的材料及所有調味料拌勻，最後以香菜段裝飾即可

醬香爆炒肉

材料：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥适量，甜面醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒适量

做法

1準備好所需的材料。

2将五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。

3鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。

4轉小火下郫縣豆瓣醬和甜面醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。

5加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒即可出鍋裝盤。

6出鍋享用吧。

苦瓜雞蛋

材料：苦瓜，雞蛋，雞精，鹽，耗油

做法：1，準備好食材，雞蛋，苦瓜

2，将苦瓜切開，去掉白色的籽，切薄片

3，用一勺鹽泡發一下雞蛋，三個敲開，加入少許的水和雞精，打散攪拌均勻

4，蒜拍碎，鍋裡下入适量的油，大火燒開，下蒜爆香

5，再下苦瓜，快速翻炒幾下，再下入适量的鹽，蚝油翻炒均勻

6，打好的雞蛋從鍋邊倒下去（如果下完雞蛋後鍋裡沒油，可以從鍋邊再下入少許的油）

7，煎至雞蛋結塊兒，翻過另一面全部煎至熟，就可以轉成小火，裝盤開吃

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