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餐廳折花主人位

圖文更新时间:2025-02-14 23:54:54

【餐廳折花重要性】

1、餐巾折花的作用

（1）突出主題：

口布花的不同花形和擺設，可以點化宴會主題和标志主賓位，客人一步入餐廳就可以不同的花形中辨認出自己的位置。

（2）美化席面：

餐巾花不僅是宴會擺台的組成部分，而且是一種不可缺少的裝飾品，可以起到渲染宴會氣氛，增強藝術感染力的作用。若口布花形與美味佳肴相互呼應，協調一緻，美觀統一，則會收到美食美器的良好效果。

餐廳折花主人位（折花中餐廳服務員）1

（3）衛生保潔：

口布花是一種衛生用品，賓客在進餐時，既可用其擦拭碗筷酒具，又可掖在胸前或鋪在腿膝上，以防湯汁、酒水玷污衣服，還可用其餐後嘴揩手，以保持自身的整潔。

2、餐巾折花的基本技法

有折、疊、卷、翻、拉、捏、穿、攥、掰等九種手法。

餐巾折花分為：杯花和碟花；

餐巾折花造型分為：動物類、植物類；

3、餐巾花的基本要求

（1）簡單美觀，折用方便

（2）造型生動，形象逼真

（3）各具特點，刻意求新

（4）主次分明，變化多樣

餐廳折花主人位（折花中餐廳服務員）2

4、餐巾花的擺放

（1）要區别插擺

（2）注意搭配得當

（3）注意擺設朝向：看面朝向賓客；

（4）注意擺放距離

餐廳折花主人位（折花中餐廳服務員）3

5、注意事項

（1）注意餐巾的選擇

（2）注意清潔衛生

（3）準備好操作工具

（4）選擇好花形、力争一次成形

（5）注意餐巾花形的禁忌

日本：忌荷花并認為梅花為不祥之物；

英國：忌用大象圖案，忌孔雀；

法國：用黑桃圖案，讨厭仙鶴；

美國：讨厭蝙蝠；

意大利：忌用菊花；

埃及：忌諱熊貓。

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