"樹陰滿地日當午，夢覺流莺時一聲”

前幾天下了雨，還以為熱的幾乎要令人窒息的熱可以稍微褪去一點，沒成想，熱的感覺不減反增，還有更加炎熱的趨勢

這裡不像南方城市，總是有些分明的雨季，但是總有一陣也愛下雨。夏天大概就這麼被分成了充滿着滿滿當當熱氣的的明媚盛夏和布滿潮濕空氣的接近尾聲的夏

空氣裡全都是凝固的熱氣，每天靠着空調和西瓜度日。不過就是就算在這麼熱的天氣中，還是印證了一句話是錯誤的“熱的讓人失去食欲”

潮濕悶熱的空氣卻總是讓人忍不住想起潮濕悶熱的南方，暴烈的驟雨和明晃晃的灼日交替着。又和孫哥約了去家相當應景應時的一家廣東燒臘飯

▲普通的小店越容易讓人有親切的生活感

進門的第一件事就是直奔門口的收賬的地方，又開始最讓人頭疼的環節。每每想寫一家，就必然要先和老闆溝通，告訴各位我們不是騙子，我們是一個希望能把臨沂那些藏于深巷中的美食告訴我們的年輕人，要他們還記得臨沂還有這些好吃又承載着時間的好店

▲還有什麼是比平凡的生活更容易觸動人的

話還沒說幾句，我就明白了兩件事，一件是，這家店真的很正宗，還有一件就是，這間店真的很正宗，大爺和我講的正宗粵語我一句都沒有聽懂。多虧孫哥示意，我才轉頭找到真正操持這家店的年輕的老闆

老闆瘦削而嚴肅，我和他講明了來由，也或得了可以拍照的許可，就開始迫不及待的開始最喜歡的點菜環節了，絲毫沒有過多的糾結，選擇了吃過幾次别家的叉燒飯，無他，選叉燒飯最簡單的原因就是純粹想和之前吃過的在心裡暗暗比較一番。又選擇了早就渴望的牛肉丸湯，一飯一湯，我想大概足夠

▲小菜是自己制作的，味道很不錯，飯菜的質量和分量也都很不錯

飯菜上來的很快，又是飯前先由孫哥消毒環節，一邊要配合孫哥拍照，一邊要暗暗咽下口水，這個環節還真是難熬！

好在在吃東西上我一向無賴，不管三七二十一，邊拍邊偷吃，這樣的東西吃起來才更有感覺

▲牛丸的口感十分緊實，扔到盤子上可以彈跳，彈跳的幅度不大，但足以說明彈性十足

牛丸的緊實絕不是靠吹噓出的，也不是靠廣告與宣傳中所說的正宗的做出的，而是真正的吃到最終的口感時刻提醒着食客的口感，咬一口的牛肉丸能夠很清晰的看到裡面的東西，結實的内部，味道也很好的保留了牛肉本身的味道，新鮮的味道是任何調料無法比拟的

彈牙的嚼勁是絕對無法僞造出的，新鮮的牛肉味道也是無法僞造的，也沒有什麼是比吃到嘴裡的感覺更真實的，咬開時候微妙彈牙的感覺是相當令人愉悅的，有一種催促着人一個接着一個吃下去的滿足感，把丸子輕輕扔到盤子上，能跳起來的丸子還是在視覺上能夠給人以驚喜的感受

丸子吃的差不多，照片也終于拍的差不多，叉燒微亮透光的油脂和顔色誘人的瘦肉展現了美好的顔色，青菜也很好的保留住了自身的味道，分開放置很得我心，對我來說米飯更是我喜歡的一個粒一個粒的吃起來口感才是最佳，鹵蛋和豆腐皮更是做了很好的點綴，最後一定要再澆一點汁上去才算是真正的完美

燒臘甘甜的味道一部分來自于麥芽糖，可謂是點睛之糖，粒粒分明的米飯被湯汁包裹，湯汁的甘甜和米飯的甘甜相得益彰，豐富的油脂和口感略柴的瘦肉在嘴裡混合交錯，柔滑的感覺和粗糙的感覺與米飯順滑的感覺複雜混合呈現美妙的感受

▲帶有湯汁的米飯和燒臘一口是吃下去是極豐富的體驗

食物的分開放置是明智的選擇，鹵蛋和爽口的青菜解除了油膩的感覺，青菜保留了爽脆的口感和本身的味道，食物的味道各自獨立又相得益彰，豆腐皮的存在作為一個附加也并不是可有可無，咬一口就能充分的感受到平凡無奇的豆腐也吸飽了湯汁

說真的，很難具體的去描述味道和口感，但是我想說，對于一個普通的我來說，一份足夠好吃的飯，能讓我做出的事就是，不去思考這頓飯是否好吃，或是吃幾口停下感歎這飯好吃，對我來說，這頓飯從開始到吃下去沒有停頓過，而是一口接一口的吃下去了，我想，對于我個人來說，就是全部吃光就是對這頓飯最好的誇獎

▲吃的時候，完全沒有停下來過，幾乎是一口不停地全部吃光

其實在吃這餐飯前，我有一點猶豫，我沒有吃過真正的叉燒飯，我又如何辨認這碗飯是否是正宗的燒臘飯，現在我想明白，也許根本就不必糾結自己是否能夠辨認是否是正宗，現在想想其實根本無需去質疑什麼，至少現在，在我心裡是的

▲油脂與瘦肉的結合帶來絕佳的口感

就像一萬個人能在心裡認同出一萬種味道，最讓人留戀的，不一定是要驚豔的味道，也不一定是昂貴的食物，或許根本就不是什麼了不起的東西，可能隻是一頓再簡單不過的一餐飯，不必能夠時時都惦記，也不必時時都難以忘懷，隻要在想吃到時候，能夠忘卻其他的事情吃下去就足夠了，也許别的根本就沒那麼重要

味道甘甜的燒臘和平凡的小店都能夠給人溫暖又堅定的力量，時間或許會蒙蔽人的心，生活也總會推着人往前走，常常也會忘記好多事情，但是誠如雞湯所言，有些事，或許你的味蕾是不會忘記的，每一口的酸甜苦辣都是你人生的記憶，不過，什麼也還是都不如眼前的這碗叉燒飯來得重要

附：店内還有一些風味很好，令同事贊不絕口的食物，現附上圖片（圖為煲仔飯與海鮮粥）

潮州榮記廣東燒臘飯

營業時間：早10:00~晚10:00

地址：蘭山區銀雀山路與臨西二路交彙向北200米路西

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