酥炸帶魚的做法?原料:帶魚、蔥、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、鹽、白糖、細辣椒粉、鹽、孜然粉、熟花生粉,現在小編就來說說關于酥炸帶魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:帶魚、蔥、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、鹽、白糖、細辣椒粉、鹽、孜然粉、熟花生粉。
帶魚一條洗幹淨,切段。
魚身正反兩面多切幾刀,方便入味。把魚鳍撕掉,炸好的帶魚會平整好看。
加入大蔥1小段、生姜2片切絲、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g鹽、白糖1g,腌制2小時。
腌好的魚用廚房紙吸幹水分,沾上薄薄的一層玉米澱粉。
油六成熱下入魚塊,炸至金黃出鍋。
油鍋七成熱,再複炸一遍。
出鍋立刻撒上細辣椒粉2g、鹽1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
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