林女士每次逛超市都很喜歡到冷飲區轉一轉，裡面有她最愛喝的酸奶，口味非常多，平時和早餐、晚餐搭配在一起吃，省了不少事。但是她最近看到一篇文章，說酸奶其實是垃圾食品，這是咋回事呢？

現在人們養生保健的意識比較高，一旦聽到某種食品不好，他們就不會再吃。以前在人們心目中，酸奶是一種“高級貨”，因為它被冠上了“有益腸道”“有助減肥”“補鈣”名号，可是最近幾年，出現在酸奶身上的負面消息越來越多，“升高血糖”“有添加劑”“影響消化”等。這些言論讓人們感到焦慮，經常吃酸奶到底對身體有什麼影響。

關于防腐劑的說法，真的是冤枉，它能保存時間久，是因為利用特殊技術殺菌了，在無菌的環境中當然不容易變質，而不是大家所想的添加了防腐劑。

大家可以仔細觀察酸奶的包裝袋，上面通常會寫着“巴氏殺菌熱處理”，有這個字樣就可以放心喝了。另外，酸奶質感黏稠，成分表裡還有一些名字很長的化學物質，也讓人們很擔心，好像把膠水喝進肚子裡。首先，這些添加劑是合法的，其次，酸奶發酵後本來就會變得黏稠，一部分和添加劑有關，另一部分也和蛋白質含量有關。

至于益生菌的問題，不是酸奶中加得少，而是我們的胃太強大，益生菌大部隊來到胃中，經過胃酸和膽汁層層洗禮，最後折損太多，隻有一少部分能達到目的地，而且有的酸奶還是常溫的，裡面的活菌就更少了，因此，想通過喝酸奶調節菌群，其實有點難。

其實酸奶也有很多種類，若大家仔細看文章會發現上榜的酸奶通常是含糖量高、成分複雜的酸奶，甚至還有一些是“假酸奶”，而真正的酸奶經過發酵，含有乳酸菌、熱量低、蛋白質豐富，對人體有很多好處。

比如說酸奶的口感很好，很濃厚，還帶有酸酸的味道，它能促進胃酸分泌，所以在改善食欲、促進消化這一方面比較優秀。而且乳酸菌進入腸道後還會發揮作用，讓我們的腸道更健康穩定。

從另一個角度來說，酸奶增加了人們對乳制品的選項，那些不能大口喝牛奶的人，終于可以暢快飲用酸奶，這種感覺對于他們來說真的太棒了。而且酸奶的鈣和蛋白質一點都不比牛奶低。

很多人喜歡喝的大果粒酸奶

這種酸奶大家應該都喝過，外形像杯子，還配了一個勺子，用來挖着吃。在很多人看來，這種又有酸奶又有水果應該很健康才對，但是如果你長期食用，可能會導緻肥胖，因為這類酸奶糖分很多，可能吃一杯酸奶下去，當天的糖分攝入量就超标了，所以還是少吃為妙。

特别濃稠的老酸奶

這種酸奶一般會用兩點征服你，一點是它樸實的外表，讓你感覺真的是傳統工藝做出來的，另一點是它的口感，非常濃稠，感覺滿滿的都是營養。健康有營養的酸奶不看濃不濃，而是應該看成分表，大家不要被它的僞裝欺騙，有可能存在過量添加增稠劑的情況，盡量不要買沒聽過的牌子。

沒啥營養的酸奶飲料

這種産品披着酸奶的外衣，有着相似的酸味，還宣稱自己對腸胃好，實質上營養比較少，大人要少喝，兒童更要少喝。而且它比較稀，喝起來的感覺更像水，再一看配料，排在第一的果然是水。說白了就是飲料，營養不到真酸奶的一半，甚至連零頭都不到，盡量少喝。

喜歡喝酸奶的人，平時購買的時候要注意了，看清楚包裝上的字，翻過來看看後面的成分表，然後再購買，另外，喝酸奶的時間也有講究。

喝酸奶要選對時間，對身體好

腸胃不好，容易便秘、食欲差的人，适合早上喝，可以補充營養和熱量，帶來飽腹感。同時可搭配一些粗糧，增加食物殘渣體積，有助于産生便意。

上班族下午容易困，可以在三四點時來一份酸奶，在補充能量的同時，也可适當休息，專注于享受美食，不要想太多，讓大腦放空一下。如果不能準時下班，喝一份牛奶可以先充饑，不至于讓肚子空置太久。

不建議晚上喝，一方面是它的熱量沒有辦法全部消耗，另一方面是它會影響口腔健康，有的人胃不好，躺下後還會反酸，喝酸奶可能會加重這一情況。如果你想喝，最好在8點前喝完，超過時間就不要再喝了。

大家平時喝酸奶，除了要注意怎麼選，還要關注時間，總的來說，它是一種優秀的食品，對人體益處更多，大家可以根據自己的喜好選擇。如果你覺得原味太酸，可以自己動手DIY，加些水果、燕麥進去，比市面銷售的酸奶更健康。

參考資料：

[1]喝酸奶=補充益生菌?知道真相的我哭了……上觀新聞.2021-06-22

[2]最新垃圾食品名單：酸奶墊底，很多人還當養生食品吃·光明網.2022-05-04

[3]酸奶蓋上的“乳”才是精華?避開酸奶這5大誤區，教你喝出高級感·北京衛視我是大醫生.2018-05-13

[4]喝酸奶一定要舔蓋?關于酸奶，這些誤區你一無所知!·江蘇疾控.2017-05-19

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