你們發沒發現，最近有一群“毛孩子”陸續占領了菜市場、超市，甚至朋友圈兒？一個個毛頭毛腦兒的，卻有豪多人給它們瘋狂打call（不知道啥意思的趕緊去百度哈，跟上姆們的潮流yo

）！

對，今天我要說的，就是這個叫奇異果/猕猴桃的家夥哦~

一群毛孩子

（此圖源自網絡）

猕猴桃

猕猴桃這個名字，來曆有倆說法，一說是因為猕猴喜歡吃這種果子，還有一種說法是，這個小果子渾身都毛絨絨的，像小猕猴一樣，所以叫做“猕猴桃”，可愛吧~

猕猴桃是大家族裡最毛的一個娃。橢圓形的身體，沒熟的時候毛毛的外皮泛着綠，熟了就呈現紅褐色了。果肉一般是綠色的，比較緊實，口感酸中帶甜。

綠奇異果

跟猕猴桃區别不大~國外來的娃，長得比較有型，小平頭兒。果肉是綠色的，吃起來酸酸甜甜，大概是初戀的味道吧。

金奇異果

這個娃塊頭兒比較大，最特别的是，它的表面幾乎沒有毛，跟别的果子比起來可以說是很光滑了。果肉如其名，是金黃色的，甜甜軟軟的，很水潤，基本上不酸。

紅心猕猴桃

它的标志就是有一顆紅彤彤的愛國心~果皮和果肉都是綠色的，木有毛，心裡有一圈紅色向外發散，紅配綠，看起來也是挺喜慶的了哈哈。另外，好吃也真的不是說說而已哦。

誰更甜？

不同的品種成熟期不同，也就沒辦法很公平的比較了，我自己吃完之後排了個序，

紅心猕猴桃>黃金奇異果>綠奇異果>猕猴桃

當然，猕猴桃也有很多品種，我隻是選了常見的，所以這個排序僅供大家參考哦。

猕猴桃和奇異果的前世今生

在上世紀初，猕猴桃從中國傳到了新西蘭，經過培育後就成為了奇異果。所以，奇異果其實就是外國的猕猴桃啦，不是什麼稀奇的品種哦~

不過兩者也是稍微有點區别的，奇異果形狀比較規則，果肉更軟；而猕猴桃更加毛絨絨哈。

跟我回家吧~

【顔色】

大多數品種挑土黃色的就沒錯兒~

【外表】

飽滿的有精神~果皮兒上也不要有傷爛。

【形狀】

看看頭部，尖一點兒的比較好。

【絨毛】

有絨毛的品種，最好選毛細一點兒，并且牢固的，别一拿起來就簌簌地往下掉毛毛。。。那就有點尴尬了。

【軟硬】

拿起來在手裡輕輕握一握，比較有彈性，如果想回家就吃，那就買整體有點軟的，如果不着急吃，可以買整體硬一點的，注意，别買局部發軟的哈，這種真的太容易壞啦。

好好保存慢慢吃

如果你的猕猴桃整體發軟了，别猶豫，趕緊吃掉吧~

如果你想放一放慢慢享用，那就放在陰涼的地方，大概可以放7天左右，放進冰箱冷藏的話，能放個20天左右~

如果猕猴桃還有點硬，别着急，室溫下放2-3天就可以吃了~實在着急，就把猕猴桃和蘋果或者香蕉一起放進塑料袋裡，很快就可以催熟了喲~

惱人的外皮兒怎麼去？

方法一：

一刀切兩半兒，拿勺子挖着吃！（此方法适合吃獨食，哈哈）

方法二：

切掉猕猴桃的兩頭兒，勺子從果皮和果肉交界處伸進去，轉一圈兒，齊活~（此法适合需要給猕猴桃造型的，吃得精緻的小姐姐）

方法三：

和芒果去皮兒差不多，找一個杯壁薄點的玻璃杯，猕猴桃切兩半，放在手心，沿着杯壁一刮，果肉就掉杯裡了。（沒有玻璃杯的可以忽略此法）

來get更高級的吃法

奇異果奶昔

奇異果1個，牛油果半個，蜂蜜1勺，牛奶适量。

奇異果芒果混合果醬

奇異果果醬原料：奇異果果肉350克，細砂糖190克，檸檬汁20ml，QQ糖1粒，冰糖10克

芒果果醬原料：芒果果肉350克，細砂糖170克，檸檬汁15ml，QQ糖1粒，冰糖10克

份量：高8cm的小瓶，約4瓶

做法：

1）将奇異果和芒果去皮分别切丁，分别放入在兩個大碗中，在兩個碗中放入細砂糖和一半量的檸檬汁拌勻，腌漬2小時。2小後，碗中會析出部分果汁。

2）将兩個碗中的果肉果汁分别放入兩個鍋内，各自以大火煮沸，去掉浮沫後關火，自然冷卻後，覆蓋保鮮膜冷藏靜置12小時。

3）12小時後，分離兩種水果的果肉和果汁，隻分别加熱奇異果果汁和芒果果汁，加熱至50度左右時，分别倒入QQ糖和冰糖。

4）用中火将果汁熬煮至粘稠濃縮時，分别把兩種果肉加回到其對應的果汁中，并加入剩餘的檸檬汁，繼續用中小火熬煮，煮至奇異果鍋裡和芒果鍋裡的水分明顯減少，果醬整體變得粘稠，透明，濃縮，果醬就做好了。

5）把洗淨擦幹的玻璃瓶内，先裝入一半量的一種果醬，然後再裝入另一種，裝滿後擰緊瓶蓋冷藏保存。

超級啰嗦：

**做奇異果果醬，最好選擇進口的，國産有點兒酸澀味。芒果宜選擇成熟度适中，香甜微酸的。

**芒果本身的甜度要較奇異果大一些，所以糖量相對少一些。

**QQ糖在這裡主要起使果醬粘稠的作用。

**由于兩種果醬的制法相同，圖片隻選用了奇異果果醬的熬制圖片作為介紹。

**在最後一步熬煮的過程中，可以使用勺子按壓一下果肉，這樣能使它更快變得粘稠。

**盛放果醬的容器一定要幹淨無水，且要裝滿，隔絕空氣，冷藏保存。

**自制的果醬，果香濃郁，酸甜适中，做過你就會喜歡上它，可以抹面包和蛋糕吃。或者，一勺果醬，加些溫水，就是一杯好喝又營養的果茶啦。

**同樣的方法，還可以用來做很多其他的水果果醬。

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