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海米釀冬瓜詳細做法

圖文 更新时间:2025-02-08 07:25:22

海米釀冬瓜詳細做法(海米冬瓜看似清淡)1

冬瓜海米是一道飯店裡的經典菜,用材不多,調料不多,借着海米的鮮味,使得很普通的冬瓜也得到了提升。

海米釀冬瓜詳細做法(海米冬瓜看似清淡)2

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海米冬瓜

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

冬瓜1塊海米1把油适量姜1塊清水1碗鹽1克

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1. 冬瓜海米準備好:冬瓜去皮,海米挑去蝦殼和雜質。

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2. 海米用涼水沖洗兩遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉。

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3. 冬瓜去瓤去籽,先切大塊,再切厚約1公分的冬瓜片。

海米釀冬瓜詳細做法(海米冬瓜看似清淡)6

4. 炒鍋加熱後倒适量油,熱鍋涼油,姜末煸炒出香味。

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5. 冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟。

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6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋裡。

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7. 翻炒均勻,如果水少,再加适量水,蓋蓋子,中火焖炖3分鐘。

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8. 起鍋前撒一撮鹽,因為海米有鹹味,鹽适量加,翻炒幾下,出鍋。

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9. 海米冬瓜,開胃去煩躁!

小竅門:

1、冬瓜切塊切片都可以;海米提前泡一下,既可以把表面的浮塵泡下來,也能節省烹制時間;

2、這道菜不放醬油,也不要放雞精味精等調味品,放了醬油的冬瓜會有酸味,海米本身自帶鮮味,放雞精味精純屬畫蛇添足。

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~~ By Meggy跳舞的蘋果 ~~

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