春天大地回春，萬物複蘇，是一年四季中最美好的季節。接下來麗曉跟大家分享10種“高鉀”食物，孩子吃了助成長，大人吃了調節酸堿度平衡，防春困助健康，精神十足過春天，所以在春季，應該注重通過食物補充鉀，不怕天天沒精神。

土豆

土豆是日常生活中非常常見的一種蔬菜，土豆有很強的飽腹感，是一種高蛋白，低熱量的蔬菜。土豆和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆的營養是非常的豐富的，人們稱之為“地下人參”。

推薦食譜：【糖醋土豆丁】

1、準備兩個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，之後再削皮，然後再切成厚一點的土豆片 再切成土豆條，最後切成土豆丁，切好的土豆放入盆中 倒入清水，洗掉土豆表面的澱粉

2。土豆要清洗兩遍，土豆清洗幹淨之後 然後再放入白糖，充分地攪拌均勻，給土豆腌制一下，防止土豆氧化變黑，也可以使土豆變軟，放在一邊腌制10分鐘左右

3、土豆腌制好之後，然後再把土豆取出來 放入一些澱粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到土豆均勻的裹上澱粉就可以了 不用添加太多的澱粉，不然吃起來會影響口感

4、起鍋燒油 油熱之後 再放入裹有澱粉的土豆丁，小火慢炸，炸至土豆丁焦黃盛出，土豆丁一定要炸熟炸透，盛出控油備用

5、接下來鍋中燒油 放入白糖 再添加鹽。增加底味，之後再放入适量的番茄醬。小火慢慢地炒至融化，然後再放入炸好的土豆丁。不停的翻拌，使其均勻的裹上醬料

6、土豆丁翻拌均勻之後 然後再撒入一些熟的白芝麻 再次翻拌均勻 之後再撒入一些辣椒粉，如果不喜歡吃辣 的話 也可以不放，盛入盤中 美味既成 美味好吃的糖醋土豆丁就做好了。

羊肉

一說起羊肉，很多朋友的腦海中早已經浮現出了千百種關于羊肉的做法：烤羊肉、羊肉湯、涮羊肉等等，我最常吃的就是烤羊肉串了，尤其是夏天的時候。

推薦食譜：【清炖羊肉】

1、準備一些新鮮的羊肉，先把羊肉給清洗一下，之後再把羊肉切成小一點的肉塊，切好的肉塊放入盆中 添加鹽 再倒入一些面粉，再倒入足量的清水，攪拌一下，面粉水有很強的吸附作用 淡鹽水有殺菌的作用。浸泡20分鐘左右 泡出裡面的血水

2、準備一些生姜切成姜片 再準備一些大蔥 切成蔥片，再準備一些白蘿蔔，洗淨之後削皮 之後再切成蘿蔔條 最後剁成蘿蔔塊

3、羊肉已經泡出了很多的血水 之後再洗淨 ，将洗淨的羊肉冷水下鍋，再放入蔥片 姜片 之後再放入料酒 大火煮開焯水，煮開之後把表面的浮沫給磨幹淨，之後再繼續煮5分鐘左右

4、羊肉煮好之後撈出 然後再放進溫水裡面，洗一洗，洗幹淨之後撈出 控水備用

5、砂鍋裡面放入足量的清水 再放入蔥片 姜片 再放入幾個洗淨的幹辣椒，之後再放入白芷 還有山楂片，大火煮開，然後再放入洗淨的羊肉，大火煮20分鐘

6、炖好之後，将洗淨的蘿蔔塊給放進去，之後再繼續小火炖30分鐘左右，炖好之後 再放入鹽調味，放入一些枸杞，煮1分鐘 美味既成，盛入碗中 放入香菜 再放入香油 美味好喝的羊肉湯就做好了。

豬裡脊

說起軟炸裡脊，是很多人的最愛。裡脊是豬身上最好的一塊肉，它的價格較貴，因為它瘦而不柴，口感豐富，很多小朋友比較喜歡吃的一道菜就是糖醋裡脊了。

推薦食譜：【糖醋裡脊】

1、準備一些生姜 切成姜片再切成姜絲，再準備一些大蔥，直接切成蔥段，将切好的蔥姜放入碗中 之後再倒入溫水，抓拌出蔥姜水

2、準備一塊微微凍着的豬肉 ，先把豬肉清洗一下，之後再切成薄片，然後再切成長短粗細均勻的肉絲，切好的肉絲放入碗中，然後再倒入清水 将肉絲給泡化開

3、準備一些生姜，切成姜絲，再切成姜末。把切好的姜末放入碗中 再添加一些白糖，再添加适量的鹽入一下底味，之後再放入白醋，充分的攪拌均勻，之後再放入料酒 番茄醬再次充分的攪拌均勻

4、肉完全化開之後 洗淨擠出裡面的水分再放入盆中，之後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 再倒入蔥姜水 朝着一個方向攪拌上勁，之後再放在一邊腌制10分鐘左右

5、準備兩個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，之後把蛋清放進盆中 再放入一些澱粉面粉，面粉跟澱粉的比例是1:1，之後再充分的攪拌一下，攪拌成稀面糊狀

6、面糊弄好之後 把腌制好的肉絲給放進去，充分的攪拌一下，使肉絲均勻的裹上面糊，

7、起鍋燒油 油溫燒至五成熱，然後再放入放入裹有面糊糊的肉條，小火慢炸 ，炸至肉條定型的時候 再攪拌一下，使其受熱均勻 上色也均勻，炸至焦黃的時候 再盛出

8、接下來油溫升高，燒至七成熱，之後再放入炸好的肉條，繼續複炸，複炸至焦黃酥脆 直接給肉條控油撈出

9、起鍋燒油 倒入調好的糖醋汁，小火慢炒，湯汁燒濃稠，然後再放入炸好的肉條，不停的翻拌，一直翻炒到肉條均勻的裹上糖漿 撒上熟的白芝麻 點綴增香， 炒好之後盛入盤中 美味好吃的糖醋裡脊就做好了。

毛豆

毛豆也是黃豆，是一種還未成熟的黃豆，又可以稱為菜用大豆。毛豆是一種非常美味的食物，清香軟糯，可制作不同風味的食品。毛豆與黃豆的區别主要在于外觀顔色與食用方法這兩種。都一種食物，隻是在不同的時期被食用。

推薦食譜：【毛豆炒雞蛋】

1、準備一些新鮮的毛豆，先把毛豆給清洗一下，然後再把毛豆的毛豆仁給弄出來，放入清水裡面再次清洗一遍，清洗幹淨之後 放在一邊控水備用

2、再準備四個新鮮的雞蛋，把雞蛋直接打進碗中 再添加一些鹽 放入一些胡椒粉，放入胡椒粉不僅可以增香 還可以去腥，之後再充分地攪拌成雞蛋液

3、準備一些小蔥，切成蔥花，再準備一些生姜，拍碎再剁成姜末，準備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜末 準備好放入碗中備用

4、起鍋燒油 放入蔥姜蒜末炒香，炒出香味，之後再放入毛豆給炒一炒，小火慢炒，添加鹽 雞精 調味，之後再倒入雞蛋液小火慢煎

5、雞蛋液微微定型的時候 再翻動一下底部，然後再輕輕地炒一一下，炒成大塊的雞蛋塊 ，雞蛋塊炒好後 直接被盛入盤中 美味好吃的毛豆炒雞蛋就做好了

黃豆

黃豆在我們的生活中并不陌生，在我們的日常生活中很是常見。黃豆的外形比較小巧，顔色呈黃色，所以才有此名字的由來。黃豆的食用價值很高，所以深受人們的喜歡。

推薦食譜：【炒黃豆】

1、準備一些黃豆，先把黃豆清洗一下，然後再把黃豆放進水中，然後再浸泡4小時以上，黃豆的外殼比較堅硬，提前浸泡這樣方便下一步的操作

2、準備适量的青椒紅椒，如果比較喜歡吃辣的話，可以多添加一些辣椒，辣椒洗淨之後 再切成辣椒圈，把切好的辣椒圈放入碗中備用

3、接下來再準備一些蔥，切成蔥花，再準備一些生姜，直接切成姜絲，最後切成姜丁，再準備一些大蒜，直接給切成蒜碎，弄好之後 再放入碗中備用

4、準備一些豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再切成肉條，之後再切成小一點的肉塊，切好的肉塊 放入碗中備用

5、黃豆完全泡發之後，直接洗幹淨再放入鍋中 往裡面放入鹽 八角 桂皮 香葉 再倒入清水沒過黃豆，之後再大火煮開 小火煮3分鐘左右

6、起鍋燒油，放入肉塊炒一炒，小火炒，炒幹肉塊表面的水分，然後再繼續炒，煸炒出肉塊裡面的油脂 之後再繼續炒，炒到肉塊微微焦黃 直接盛出備用

7、鍋裡面的油再次燒熱，然後再放入蔥姜蒜炒香看，炒出蔥香味 之後再放入青椒紅椒圈，繼續炒，炒出辣椒的香味

8、辣椒炒香後 再放入煮好的黃豆， 繼續不停地翻炒，翻炒片刻 再放入炒好的肉末 開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖 再放入一勺黃豆醬或者一勺豆瓣醬不停地翻炒，使其入味。

9、炒好之後盛入盤中，美味好吃的炒黃豆就做好了 可以拌飯 還可以拌面都非常的好吃。

芋頭

芋頭，又名芋艿、毛芋、毛艿等，是我國一種重要的蔬菜兼糧食作物。芋頭營養豐富，藥用價值也很高，是老少皆宜的滋補佳品。

推薦食譜：【芋頭丸子】

1、準備一個新鮮的大芋頭，先把芋頭給清洗一下，然後再給芋頭削皮，之後再将芋頭切成薄一點的芋頭片 ，最後切成細一點的芋頭絲，切好的芋頭絲放入碗中備用

2、再準備一些胡蘿蔔，洗幹淨之後 再切成胡蘿蔔片 之後再切成蘿蔔絲 最後切成蘿蔔丁，再準備一些臘腸 ，洗淨之後 再切成臘腸條，最後切成臘腸丁 放入碗中備用

3、再準備一些四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給洗淨，之後再把豬肉切成小塊，之後再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有肉質感，剁好的肉末放入碗中備用

4、準備一些大蒜 再準備一些生姜，把大蒜生姜拍碎 再剁成姜末蒜蓉，放入碗中備用 再準備一些小蔥，蔥白的部分切成蔥段，蔥葉子的部分切成蔥花 将蔥白蔥葉子給分開盛放

5、起鍋燒油 放入肉末，小火慢炒，慢慢地炒幹肉末裡面的水分，之後再繼續炒，煸炒出肉末裡面的油脂，炒到肉末微微焦黃的時候 再放入蔥姜蒜炒香

6、炒出蒜姜香味，之後再放入胡蘿蔔丁 再放入臘腸丁，繼續不停地翻炒，然後再放入鹽 雞精 蚝油 白糖 生抽 老抽 料酒去腥 ，充分地攪拌使其充分入味

7、炒好之後 直接倒進芋頭絲裡面，不停的攪拌，攪拌均勻，然後再添加一些土豆澱粉或者是玉米澱粉，充分的攪拌均勻，如果太幹的話，可以添加一些清水，太濕的話 就繼續添加澱粉

8、攪拌均勻之後 接下來團成一個個的小球，全部弄好之後放進盤子裡面 再放進蒸鍋裡面 大火蒸10分鐘 直到芋頭丸子完全被蒸熟蒸透就可以了

9、芋頭丸子蒸熟之後取出，然後再撒上蔥花 美味既成，美味好吃的芋頭丸子就做好了，可以空口吃，還可以蘸着料汁吃 特别的美味。

香菇

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。

推薦食譜：【辣炒香菇】

1、準備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，清洗香菇的時候可以放入一些淡鹽水，淡鹽水有殺菌的作用，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水

2、接下來取出控幹水分的香菇，先把香菇的根部給切掉，之後再把香菇切成香菇片，盡量切得薄一點，這樣才好吃。切好的香菇片 盛入碗中備用

3、準備一些青椒 洗淨之後再去籽去蒂，之後再切成辣椒絲，切好的辣椒絲盛入碗中備用。再準備一些小米辣，直接切成辣椒圈，再準備一些大蒜生姜 拍碎，再剁成姜末蒜蓉，

4、接下來再準備一些豬肉，不要純瘦肉，要選擇一些肥瘦相間的豬肉，切成薄一點的肉片，

5、準備一個小碗，調一個美味的料汁，往碗中添加鹽 白糖 雞精 胡椒粉 蚝油，再放入一些澱粉，充分的攪拌均勻，之後再放在一邊備用

6、起鍋燒水，添加鹽 可以增加底味，水開 放入切好的香菇片焯水，焯水斷生後撈出，之後再放在一邊控水備用

7、接下來再起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒香，之後再放入香菇片 小火慢炒，然後再把料汁給倒進去，小火慢炒，炒入味之後 再放入辣椒絲，繼續炒，辣椒絲炒到斷生 直接盛入盤中 美味好吃的辣炒香菇就做好了。

銀耳

銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱，夏秋季生于闊葉樹腐木上。銀耳是我們平時常吃的食材，被稱為平民的燕窩，它價格便宜，營養卻十分豐富。

推薦食譜：【涼拌銀耳】

1、準備一個幹銀耳，先将銀耳簡單地清洗幹淨，然後再用溫水泡發，銀耳完全泡開，泡發銀耳大概需要20分鐘左右的時間

2、銀耳完全泡開之後，清洗兩遍，洗淨表面的灰塵雜質，然後再把銀耳再掰成一朵一朵的，起鍋燒水，水開之後将銀耳放入鍋中煮一煮，小火慢煮，煮到銀耳透明，直接給撈出 過涼，撈出擠出裡面的水分，之後再放入碗中備用

3、準備一些小蔥切成蔥段，再準備一些西紅柿，洗淨之後切成西紅柿小塊，也可以切成滾刀塊，西紅柿塊切好之後再放入碗中

4、準備一些幹辣椒，如果喜歡吃辣的話，可以選擇比較辣一點的，先剪成小一點的辣椒段，再把辣椒段放進油鍋裡面給炸一炸，小火慢炸，炸出香味 ，之後再把辣椒油倒進焯水的銀耳裡面，

5、接下來開始調味，往銀耳裡面添加鹽 白糖 香醋 生抽 蚝油 香油 再充分地攪拌均勻 ，然後再把銀耳直接盛入盤中 美味好吃的涼拌銀耳就做好了、

鳝魚

黃鳝又名：鳝魚，它的體型看似如蛇的形狀一般，體長大約在20~70厘米之間。尤其是在農村水質不錯的地方，可以說野生黃鳝也并不少見。

推薦食譜：【燒黃鳝】

1、準備兩條新鮮的黃鳝，先把黃鳝給處理一下，肚子裡面的髒東西要弄出來，之後再清洗幹淨，内部的黑膜撕掉，不然吃起來會比較腥

2、接下來将黃鳝放在菜闆上，然後再用刀給拍一拍，然後再切成等長的黃鳝魚段，弄好的魚段放入碗中，然後再添加料酒 鹽 充分地抓拌一下 腌制腌制20分鐘

3、準備一些大蒜，切成蒜塊，再準備一些小米辣 ，切成辣椒圈，之後再準備一些生姜，切成姜塊，蒜苗一小把 切成蒜苗段

4、起鍋燒油 放入腌制好的黃鳝魚段 小火慢炒，炒出黃鳝裡面的水分，之後再繼續炒，炒至黃鳝微微發黃 表皮發幹 盛出

5、起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒香，再放入一些泡椒碎，這樣炒的時候更容易出味。炒出香味，之後再放入豆瓣醬 ，炒出紅油 炒出醬香味

6、炒出紅油之後 放入炒好的黃鳝魚段，翻炒片刻 再放入一些米醋，黃鳝炒到微微焦黃 再放入鹽 生抽 雞精 胡椒粉 白糖 調味，繼續翻炒，使其充分入味

7、燒到入味之後 再放入一些啤酒 大火燒開之後 ，轉小火繼續炖5分鐘左右，炖好之後 打開蓋子 再放入蒜苗段 繼續大火收汁

8、湯汁收到濃稠 蒜苗段也炒到斷生 直接将黃鳝盛入盤中 ，美味好吃的燒黃鳝就做好了做法簡單，好吃還營養。

雞胸肉

雞胸肉是家庭日常烹饪用到最多的肉類之一，其營養價值豐富，含有大量的蛋白質，可以給身體所需的能量，而且熱量特别低，又便宜，是許多朋友首選的餐飲食材。

推薦食譜：【香煎雞肉】

1、準備一些雞胸肉，先把雞胸肉洗幹淨 之後再切開，切得薄一點，之後再把雞胸肉放到菜闆上，然後再用刀背，給雞脯肉剁一剁，這樣雞肉腌制的時候比較容易入味好吃。弄好之後再放入碗中備用

2、準備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然後再拍碎 剁成蒜蓉，再準備一些生姜，拍碎 再剁成姜末，之後再準備些小蔥 切成蔥花放入碗中，再準備一些小蔥，切成蔥段 也放入碗中，往蔥姜裡面添加一些溫水 之後再抓拌一下 抓拌出蔥姜水

3、将蒜蓉放進雞脯肉裡面 之後再倒入弄好的蔥姜水，之後再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 白糖 料酒，充分地攪拌均勻 蓋上保鮮膜 放在一邊腌制1個小時左右

4、準備一個小碗調一個料汁，往裡面添加一些生抽 老抽 再放入一些燒烤醬，放入一些澱粉，再倒入清水 充分地攪拌均勻

5、取出腌制好的雞脯肉，放進盤子裡面，之後再均勻地撒入一些澱粉 不用撒入太多 弄上薄薄的一層就可以了

6、平底鍋刷油 把腌制好的雞肉片放進去 小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎另一面，等兩面都煎好的時候 把料汁倒進去

7、料汁放進去之後 小火慢炖，一面炖好之後 再翻面繼續炖另一面，炖到雞肉熟透，之後再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 盛出，之後再将雞肉切成小塊 美味好吃的香煎雞肉就做好了。

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