正宗香辣花甲制作方法-tft每日頭條

正宗香辣花甲制作方法

生活更新时间:2024-08-13 00:04:37

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

花甲又名花蛤，生長在淺海底的一種小型貝殼，富含蛋白質和鈣及多種營養物質，還有抑制體内膽固醇的功效，是滋陰補虛之佳品，做為一道宵夜必備的下酒菜，無論是大的飯店還是路邊小攤都有賣。

而香辣花甲則是以花甲為主要食材，配上蔥姜蒜，辣椒等輔料炒制而成，今天我們就分享一道香辣花甲的家常做法，學會這個做法，花甲泥沙吐的幹淨，一點腥味都沒有，香辣而嫩滑，收藏着，自己在家就能做，零廚藝也能輕松上手。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）1

首先我們準備一個食材：

花甲500克，清洗幹淨以後，泡在清水裡，放入一勺植物油，放植物油是為了讓花甲清洗的更幹清，更好的吐出花甲裡面的雜質和泥沙。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）2

大蔥一段切成圈，放在碗裡。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大蔥放在一起。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）3

然後抓入紅幹椒8克，花椒3克。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）4

下面我們把花甲焯一下水：鍋内燒水，涼水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。

焯水2分鐘左右，撈出用清水快速沖洗，使花甲更幹淨。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）5

現在我們開始烹饪，鍋内燒油，倒入蔥，姜，蒜，幹紅椒，花椒，快速翻炒出香味。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）6

加入一勺辣椒醬，一勺香辣醬，快速翻炒出紅油。

然後倒入花甲，淋入料酒，利用料酒揮發的特性減少花甲的腥味，開大火，快速翻炒幾下。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）7

放入食鹽2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然後倒入辣鮮露，大火快速翻炒化開調料後，出鍋前可以淋入一點紅油來提色，不喜歡吃太辣的可以淋上一點芝麻香油，然後就可以出鍋裝盤了。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）8

這道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很簡單，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。

正宗香辣花甲制作方法（廚師長做道香辣花甲）9

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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