空心菜營養及功效
空心菜以前很少吃,後來喜歡一部台灣小言,小說裡面女主用一鍋白米飯和空心菜炒肉收獲了男主的心,所以櫻桃君每次去菜市場,看見空心菜都會想起這本小說,也會買一把回家炒。女人就這樣吧,吃,有時是為了一種情懷。
閑篇扯遠了,回到正題。後來,當然是櫻桃君開始自己種植了。先來看看空心菜的營養和功效吧。
空心菜粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。大量纖維可增進腸道蠕動,果膠能使體内有毒物質加速排出,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎等。
1.播種
空心菜的種皮較厚并且堅硬,最好能浸種後播種,這樣出苗整齊、發芽率高。可以采用撒播法,将種子撒入土中,覆土1~2厘米,澆透水,約1周左右發芽,期間必須保持土壤濕潤。
2.苗期管理
3~5片真葉時施稀薄的腐熟有機肥1次,以氮肥為主,當有6片以上真葉時即可正常管理,要經常澆水,環境過幹,藤蔓纖維增多,口感不好。(已黴蛀而不能食用的豆類、花生米、瓜子等都是很好的氮肥原料,經過發酵,澆在土壤裡,就是很好的氮肥。 )
3.采收
一般在苗高25~35厘米左右時即可采收,采摘時留基部2~3節用手将嫩梢掐下,在節間裡會繼續生長出新的枝條,多次采收。
空心菜熱炒時遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出;
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