【魚香雞丁】
主料
青豆：100；雞脯肉：200；水發香菇：100
輔料
料酒：适量；鹽：适量；老抽：适量；生抽：适量；生粉：适量；番茄醬：适量；大紅椒：适量；胡椒粉：适量；香醋：适量；白糖：适量
具體步驟
1.首先将水發香菇，去蒂切丁，大紅椒切丁，雞肉切丁。
2.準備好雞肉丁，加少許鹽，淋入幾滴老抽、适量料酒、加一勺生粉，拌勻，腌制十分鐘。
3.準備好一個碗，加一勺鹽、半勺白糖、一勺生抽、适量料酒、三勺香醋、一大勺番茄醬，撒入少許胡椒粉，倒适量清水，拌勻，魚香汁就制作好了。
4.鍋中倒入油，下入雞肉丁，炒熟，撈出。再下入青豆、香菇，翻炒片刻，加入紅椒、雞肉丁，倒入調制好的魚香汁、适量清水，焖至汁水收幹，即可裝盤享用。
【紅燒鱿魚卷】
主料
醬油：适量；料酒：适量；洋蔥：适量；糖：适量；味精：适量
具體步驟
1.準備好鱿魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2.水發的鱿魚切花刀，然後切片，開水焯過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點焯過鱿魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在鱿魚上即可。
【香菇黃瓜炒肉片】
主料
香菇：200；黃瓜：100；豬瘦肉：50
輔料
油：20；鹽：2；姜：2；蒜：2；料酒：5；澱粉：5；生抽：3
具體步驟
1.新鮮香菇洗淨後用冷水泡一下
2.将辣椒，姜，大蒜切成1厘米左右的長度
3.将上一步的原料放入絞肉機絞細
4.将絞好的原料加入鹽、白酒和炒香的花椒攪拌均勻
5.大火燒至收汁兒撒蔥花起鍋。
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